Сочевичний суп зі шпинатом

Зелений сочевичний суп Настала пора супів, адже ніщо так не зігріває і не насичує, як тарілочка свіжозвареного гарячого супу. А якщо говорити про сочевичну супі зі шпинатом, то він ще й живить організм насиченим смаком і великою кількістю вітамінів. За рецептом супу використовується три види сочевиці (червона, зелена і жовта), але це зовсім не обов’язкова умова, ви можете скористатися одним видом, який є в наявності. Сочевиця славиться високим вмістом заліза, білка, фолієвої кислоти та інших корисних речовин. Що стосується шпинату, то це рекордсмен за вмістом білка навіть у порівнянні з м’ясом і яйцями. Подбайте про здоров’я — подаруйте собі та близьким ковток життєво необхідних речовин і свято смаку з простих доступних продуктів.


Зелений сочевичний суп Настала пора супів, адже ніщо так не зігріває і не насичує, як тарілочка свіжозвареного гарячого супу. А якщо говорити про сочевичну супі зі шпинатом, то він ще й живить організм насиченим смаком і великою кількістю вітамінів. За рецептом супу використовується три види сочевиці (червона, зелена і жовта), але це зовсім не обов’язкова умова, ви можете скористатися одним видом, який є в наявності. Сочевиця славиться високим вмістом заліза, білка, фолієвої кислоти та інших корисних речовин. Що стосується шпинату, то це рекордсмен за вмістом білка навіть у порівнянні з м’ясом і яйцями. Подбайте про здоров’я — подаруйте собі та близьким ковток життєво необхідних речовин і свято смаку з простих доступних продуктів.

Інгредієнти:

  • Сочевиця жовта 80 г
  • Сочевиця зелена 80 г
  • Сочевиця червона 80 г
  • Шпинат свіжий 100 г
  • Лук зелений 20 г
  • Корінь селери 20 г
  • Кріп свіжий 1 пучок
  • Петрушка свіжа 1 пучок
  • Морква 1 шт.
  • Гірчиця в насінні 7 г
  • Суміш хмелі-сунелі 15 г
  • Цукор 5 г
  • Сіль 10 г
  • Масло пряжене 50 г
  • Сметана 100 г
  • Сироватка 200 мл
  • Вода 2.5 л

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування супу знадобиться сочевиця, будь-яке масло для обсмажування овочів (я використовую пряжене), сироватка, морква, селера, зелень, сіль, цукор, вода і спеції.
  • Крок 2 Чечевицю промити, висипати в каструлю, налити воду і варити на середньому вогні до напівготовності близько 15 хвилин.
  • Крок 3 Тим часом очистити і нарізати моркву кубиками.
  • Крок 4 Селера очистити і також нарізати кубиками.
  • Крок 5 Нарізати зелень: шпинат, петрушку, кріп і зелену цибулю.
  • Крок 6 Розігріти масло в сковороді, додати насіння гірчиці і накрити кришкою. Вона через деякий час буде лопатися і стукати по кришці. У цей самий час актуально відставити сковороду і почекати поки гірчиця перестане потріскувати. Вона надає страві ніжний горіховий смак.
  • Крок 7 Потім додати моркву, селеру і хмелі-сунелі. Обсмажити до золотистого кольору.
  • Крок 8 Обсмажені селера і моркву додати в каструлю до сочевиці. Потім додати сироватку і варити на дуже повільному вогні близько 10 хвилин.
  • Крок 9 Далі посолити, додати за смаком цукор, щоб врівноважити кислий смак сироватки, додати зелень і перемішати.
  • Крок 10 Накрити кришкою і настояти 5 хвилин. Подавати зі сметаною і сухариками.