Рибу миємо, відрізаємо їй голову, очищаємо від нутрощів і ріжемо на порційні шматочки. Г Інгредієнти:
- Картопля — 1 Кілограм
- Сіль — 1 Чайна ложка
- Рослинна олія — 30 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста — 2 Штуки
- Бульйон рибний — 50 мілілітрів
- Часник — 2 зубчики
- Лавровий лист — 1 Штука
- Короп — 1,2 Кілограма
- Борошно пшеничне — 100 Грам
- Вершкове масло — 70 Грам
- Кріп — 10 Грам
- Сир твердих сортів — 100 Грам
Інструкції
Рибу миємо, відрізаємо їй голову, очищаємо від нутрощів і ріжемо на порційні шматочки. Голову не викидаємо — з неї потрібно приготувати трохи рибного бульйону, який нам ще знадобиться. Шматочки риби солимо і обвалюють у борошні, після чого обсмажуємо в маслі з двох сторін на великому вогні. Картоплю чистимо, відварюємо і розминаємо виделкою. Пюре робити не треба — просто розминаємо. Беремо форму для випікання, знизу викладаємо картоплю, на нього — шматочки обсмаженої риби. Кільця цибулі обсмажуємо у вершковому маслі до золотистого. Зверху на рибу викладаємо кільця цибулі. На сухій сковороді злегка підсушують борошно. Додаємо в сковороду вершкове масло і трохи (50 мл) рибного бульйону. Млоїмо на повільному вогні хвилин 5-7. Потім додаємо в соус кріп і дрібно нарізаний часник. Ще хвилину млоїмо — і знімаємо з вогню. Соусом заливаємо нашу форму для випікання. Зверху присипаємо тертим сиром — і в духовку на 30 хвилин при 180 градусах. І все — готово! Подавати гарячим.
Кількість порцій: 6-7
