Паста Путтанеска

1. У каструлі з киплячою підсоленою водою відварити пасту до готовності. Нарізати красні Інгредієнти:


  • пасти Букатіні або спагетті — 240 Грам
  • оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • червоної цибулі — 1/2 Штуки
  • помідорів чері — 1 1/2 Чашки
  • курячого бульйону або білого вина — 3/4 Чашки
  • часник — 2 зубчики
  • філе анчоуса — 4 Штуки
  • маслин без кісточок — 1/2 Чашки
  • листя базиліка — 12 Штук
  • сиру Пармезан — 120 Грам

Інструкції

1. У каструлі з киплячою підсоленою водою відварити пасту до готовності. Нарізати червоний лук, розрізати помідори черрі навпіл. Перемішати часник, анчоуси і маслини, користуючись ступкою і товкачем, або просто нарізати їх дрібно разом. Відставити в сторону. 2. За допомогою вилки розкришити сир Пармезан. 3. Нагріти оливкова олія в сковороді на середньому вогні. Додати нарізаний червоний лук і смажити, поки він не стане злегка карамельним. 4. Додати розрізані навпіл помідори і смажити пару хвилин. 5. Влити курячий бульйон або біле вино і варити ще 2 хвилини. 6. Потім додати суміш анчоусів. Перемішати і варити кілька хвилин, поки соус не зменшиться в обсязі. Додати сіль і перець за смаком. 7. Злити макарони і викласти в каструлю. Додати сир Пармезан і перемішати з приготовленим соусом. Розірвати листя базиліка і посипати зверху. Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 6