Корисні рецепти страв

У нашій статті «Корисні рецепти страв» ви дізнаєтеся: як приготувати корисні страви.
Корисна свинина під вершковим соусом
На 4 порції: 8 свинячих шніцелів (по 80 г), 2 стіл, ложки борошна, 2 стол. ложки вершкового масла, сіль, 1 цибулина, 1 стручок червоного солодкого перцю, 75 мл білого вина, 200 мл вершків, мелена паприка.
Приготування цього рецепта:
1. М’ясо поперчити і обваляти в борошні. У сковороді розпустити вершкове масло і обсмажити шніцелі (по 4-5 хв з кожної сторони). З сковороди викласти, посолити і поставити в теплу духовку.
2. Цибулю очистити і дрібно порубати. Підготувати солодкий перець, нарізати дрібними кубиками і разом з цибулею пасерувати в жирі від смаження м’яса. Влити вино і вершки. Посолити, поперчити і приправити меленою паприкою. Соус варити 3 хв, постійно помішуючи і не накриваючи кришкою. Гарячі шніцелі залити соусом і дати трохи постояти (1 хв). Блюдо подавати на розігрітих тарілках.
Час приготування: 25 хв.
В одній порції 390 кал.
Білки — 20 г, жири — 29 г, вуглеводи — 6 г


Галушки в томаті
На 4 порції: 1 кг розварюється картоплі, сіль, 2 жовтки, 250 г борошна, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 стіл, ложки оливкової олії, 500 г різаних томатів, 100 г руколи, мелений чорний перець, 100 г тертого сиру.
Приготування цього рецепта:
1. Картоплю відварити в мундирі в підсоленій воді (20-25 хв). Очистити і розім’яти гарячим. Трохи посолити. Додати жовтки і стільки борошна, щоб тісто не прилипало до рук.
2. Тісто розділити на 4 частини, скачати ковбаски товщиною з палець і розрізати їх на шматочки довжиною по 2-3 см. Шматочки придавити виделкою і покласти в киплячу підсолену воду. Варити хв 5, щоб всі галушки спливли на поверхню.
3. Цибулю і часник порубати і пасерувати в оливковій олії. Додати томати. Соус варити 5 хв. Руколу підмішати за 1 хв. до закінчення часу варіння соусу. Посолити, поперчити, приправити 50 г тертого сиру і подати з галушками. Посипати сиром. Таке блюдо дуже корисне.
Час приготування: 60 хв.
В одній порції 560 ккал
Білки — 20 г, жири -18 г, вуглеводи — 77 г

Медальйони з галушками (корисна їжа)
На 4 порції: 500 г картопляних галушок, сіль, 600 г свинячого філе, 2 стол. ложки рослинної олії, 1 цибулина, 300 г заморожених лисичок або шампіньйонів, 1 стручок червоного солодкого перцю, 4 гілочки шавлії, 5 стіл. ложок грибного соусу
Приготування цього рецепта:
1. Приготувати і відварити картопляні галушки. М’ясо обсушити, розрізати на 8 скибочок. Обсмажити в 1 стол. ложці рослинного масла (по 1 хв з кожної сторони) і за 10 хв довести до готовності в духовці, розігрітій до 150 °.
2. Цибулю очистити і нарізати часточками. Гриби очистити від шкірки і забруднень, відварити (15 хв). Підготувати солодкий перець і нарізати ромбиками. Шавлія порубати. Цибулю з грибами обсмажити в олії.
3. Галушки викласти шумівкою і разом з шавлією і грибним соусом підмішати до овочів. Приправити і подати зі свинячими медальйонами.
Час приготування: 25 хв
В одній порції 460 ккал
Білки — 38 г, жири — 25 г, вуглеводи — 19

Галушки в сирному соусі
На 1 порцію: 50 г сиру горгонцола, 50 мл вершків, 100 мл бульйону, сіль, мелений чорний перець, тертий мускатний горіх, 200 г картопляних галушок
Приготування цього рецепта:
1. Для соусу розкришити горгонцолу. Вершки і бульйон перелити в сотейник, довести до кипіння, покласти сир і розплавити. Уварити до консистенції крему. Посолити, поперчити і приправити мускатним горіхом. Соус поставити в теплу духовку.
2. Приготувати галушки. Довести до кипіння достатню кількість підсоленої води і опустити в неї галушки. Варити, поки всі галушки не спливуть на поверхню (5 хв).
3. Галушки вийняти з каструлі шумівкою, давши воді стекти, викласти на тарілку і полити сирним соусом. За бажанням страву посипати чорним перцем крупного помелу.
Час приготування: 20 хв
В одній порції 500 ккал
Білки — 16 г, жири — 35 г, вуглеводи — 29