Сьомга на мангалі

Стейки з червоної риби У точному перекладі з англійської гарне слово «стейк» означає банальний шматок. У кулінарії — це досить великий і товстий шматок м’яса або риби, підсмажений на вугіллі з використанням мінімальної кількості спецій. Найсмачніше цього первісного страви людство поки нічого не придумало. Звичайно, смаки у всіх різні, серед нас є і переконані вегетаріанці, не приймає м’ясо ні в якому вигляді, але навіть і вони іноді не гребують рибою. Тому сьогодні ми пропонуємо вам рецепт стейків з червоної риби. Справжній стейк ніколи не готується на сковорідці. В ідеалі це має бути живе тепло від справжніх деревних вугілля багаття або мангала, тільки такий стейк дозволить вам насолодитися його справжнім смаком і відчути себе первісною мисливцем або хижаком. В умовах цивілізації згодиться гриль. Якщо немає ні гриля, ні можливості вибратися на природу, а приготувати стейк з риби вже дуже хочеться, на худий кінець згодиться і сковорода, але вона повинна бути з товстим і ребристим дном. У хороших ресторанах теж часто подають справжній стейк з риби або яловичини. Там його готують у спеціальних печах — хоспері, винайдених якраз для цих цілей. Вони працюють на деревному вугіллі, тому стейки виходять такими, якими і повинні бути — ніжними і ароматними.

Стейки з червоної риби У точному перекладі з англійської гарне слово «стейк» означає банальний шматок. У кулінарії — це досить великий і товстий шматок м’яса або риби, підсмажений на вугіллі з використанням мінімальної кількості спецій. Найсмачніше цього первісного страви людство поки нічого не придумало. Звичайно, смаки у всіх різні, серед нас є і переконані вегетаріанці, не приймає м’ясо ні в якому вигляді, але навіть і вони іноді не гребують рибою. Тому сьогодні ми пропонуємо вам рецепт стейків з червоної риби. Справжній стейк ніколи не готується на сковорідці. В ідеалі це має бути живе тепло від справжніх деревних вугілля багаття або мангала, тільки такий стейк дозволить вам насолодитися його справжнім смаком і відчути себе первісною мисливцем або хижаком. В умовах цивілізації згодиться гриль. Якщо немає ні гриля, ні можливості вибратися на природу, а приготувати стейк з риби вже дуже хочеться, на худий кінець згодиться і сковорода, але вона повинна бути з товстим і ребристим дном. У хороших ресторанах теж часто подають справжній стейк з риби або яловичини. Там його готують у спеціальних печах — хоспері, винайдених якраз для цих цілей. Вони працюють на деревному вугіллі, тому стейки виходять такими, якими і повинні бути — ніжними і ароматними.


Інгредієнти:

  • Сьомга стейк 800 г
  • Імбир свіжий 50 г
  • Часник 4 зубчик
  • Перець чилі сухий 1 шт.
  • Соус соєвий 4 ст. л.
  • Лайм 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування сьомги на мангалі для маринаду знадобиться свіжий імбир, лайм, часник, соєвий соус і рослинне масло, перець чилі.
  • Крок 2 Сьомгу помити і розрізати кожен стейк на дві частини.
  • Крок 3 Для соусу корінь імбиру очистити і потерти на дрібній тертці.
  • Крок 4 Зубчики часнику очистити і роздавити ножем.
  • Крок 5 1 невеликий стручок перцю чилі подрібнити.
  • Крок 6 Змішати часник, перець чилі, імбир, 4 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки рослинної олії, сік лайма і дрібку солі.
  • Крок 7 Укласти рибу в соус і залишити в прохолодному місці мінімум на 1 годину.
  • Крок 8 Викласти сьомгу на решітку, запікати з кожного боку по 10-15 хвилин до рум’яного кольору.
  • Крок 9 решітки постійно перевертати, щоб риба рівномірно пропеклась. Подавати з овочами.