Салат зі свіжих овочів з в’яленими томатами

Чергове блюдо італійкою кухні Успіх цього салату на пряму залежить від смаку і стиглості використовуваних овочів. Приховати недоліки не вийти. Всі інгредієнти володіють своїм, конкретним смаком: свіжі рожеві помідори, огірочки тільки з грядки, яскрава і ніжна рукола. Цей салат — чергове блюдо італійкою кухні. І якщо у нас прийнято заправляти свіжий салат ароматним соняшниковою олією, то італійці обов’язково віддадуть перевагу оливкова, холодного віджимання. І ось таких відмінностей дуже багато, навіть тоді, коли ми готуємо однакове блюдо. А звідси і смакові відмінності, здавалося б, однакових і простих страв. Варто лише замінити кріп руколою і додати кунжутне насіння і у вас на обід не нудний салат, а «il pranzo italiano» (обід по-італійськи)!


Чергове блюдо італійкою кухні Успіх цього салату на пряму залежить від смаку і стиглості використовуваних овочів. Приховати недоліки не вийти. Всі інгредієнти володіють своїм, конкретним смаком: свіжі рожеві помідори, огірочки тільки з грядки, яскрава і ніжна рукола. Цей салат — чергове блюдо італійкою кухні. І якщо у нас прийнято заправляти свіжий салат ароматним соняшниковою олією, то італійці обов’язково віддадуть перевагу оливкова, холодного віджимання. І ось таких відмінностей дуже багато, навіть тоді, коли ми готуємо однакове блюдо. А звідси і смакові відмінності, здавалося б, однакових і простих страв. Варто лише замінити кріп руколою і додати кунжутне насіння і у вас на обід не нудний салат, а «il pranzo italiano» (обід по-італійськи)!

Інгредієнти:

  • Помідори 2 шт.
  • Олія маслинова 3 ст. л.
  • Перець чорний мелений 4 щіпка
  • Кунжут білий 1 ст. л.
  • Лук зелений 0.25 пучок
  • Лимон 0.5 шт.
  • Помідори в’ялені 50 г
  • Рукола 1 пучок
  • Огірки 3 шт.
  • Сіль 3 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для такого салату візьміть: 2 великих рожевих помідори, 3 огірка, пучок руколи, 2 пера зеленої цибулі, половину лимона, кунжут, в’ялені помідори, перець, оливкова олія.
  • Крок 2 Помідори вимити й нарізати часточками.
  • Крок 3 Огірки нарізати тонкими кружечками.
  • Крок 4 Рукколу крупно порубати. Зелену цибулю подрібнити.
  • Крок 5 У глибоку миску викласти помідори і огірки, зверху присипати руколою і цибулею. На зелень видавити сік лимона, щедро присипати перемолотим чорним перцем, заправити оливковою олією і посолити. Перемішати.
  • Крок 6 Додати в салат в’ялені помідори, присипати кунжутом, перемішати і подавати до столу.