1. Змішати всі інгредієнти для маринаду в мисці і подрібнити за допомогою ступки і маточки Інгредієнти:
- оливкової олії — 1 Чайна ложка
- оцту — 1/2 чайної ложки
- апельсинового або лимонного соку — 2 чайні ложки
- орегано — 1 Чайна ложка
- солі — 1 3/4 чайної ложки
- перець — 2 Штуки
- часник — 4 зубчики
- Курка: курки — 1,2 Кілограма
- борошна — 2 склянки
- упаковка іспанської приправи з коріандром і ачіоте — 1 Штука
- чорного перцю — 1/4 чайної ложки
Інструкції
1. Змішати всі інгредієнти для маринаду в мисці і подрібнити за допомогою ступки і маточки. Залишити в сторону. Якщо у вас немає ступки і маточки, ви можете зробити це в кухонному комбайні. 2. Видалити з курки надлишки шкіри, але не знімайте всю шкіру. Використовуючи великий ніж, нарізати м’ясо курки на шматочки. Помістити шматочки курки в скляний посуд і залити приготовленим маринадом м’ясо, пальцями рівномірно втираючи його в курку. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 4 години або на ніч. 3. У великій каструлі нагріти достатню кількість масла, щоб воно покривало курку. Поки масло гріється, змішати борошно, чорний перець і іспанську приправу у великому пластиковому пакеті, струсити, щоб всі інгредієнти добре перемішалися. В партію, місце курей у мішок борошна і трясти, поки також з покриттям. Обваляти шматочки курки в паніровці, струсити надлишки. 4. Обсмажити шматочки курки протягом 3 хвилин. Вийняти з масла і викласти тарілку з паперовими рушниками. Зменшити вогонь, викласти всю курку назад у каструлю, накрити кришкою і смажити протягом 10 хвилин. 5. Вийняти курку з масла і викласти на тарілку. Збільшити вогонь до середнього і обсмажити курку до темно-золотистого кольору. Вийняти курку з масла і обсушити на паперовому рушнику. 6. Викласти на тарілки і подавати.
Кількість порцій: 4
