Закуска з копченої скумбрією «Полуничка»

«Солона полуниця» Пропоную приготувати холодну закуску у вигляді полунички. За своїм складом закуска ніж те схожа на салат «Оселедець під шубою» — риба, цибуля, картопля, буряк. Але смак виходить іншим і спосіб подачі цікавий. Таку закуску можна подати і на дитяче свято, адже барвник натуральний — сік буряка. Для дітей в якості начинки можна використовувати відварну рибу замість копченої!


«Солона полуниця» Пропоную приготувати холодну закуску у вигляді полунички. За своїм складом закуска ніж те схожа на салат «Оселедець під шубою» — риба, цибуля, картопля, буряк. Але смак виходить іншим і спосіб подачі цікавий. Таку закуску можна подати і на дитяче свято, адже барвник натуральний — сік буряка. Для дітей в якості начинки можна використовувати відварну рибу замість копченої!

Інгредієнти:

  • Скумбрія копчена 150 г
  • Сир плавлений 100 г
  • Картопля 250 г
  • Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
  • Лук зелений 35 г
  • Горіхи волоські 35 г
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 0.3 ч. Л.
  • Лук зелений 10 г
  • Петрушка свіжа 15 г
  • Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
  • Кунжут білий 2 ст. л.
  • Сік буряковий 40 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування закуски «Полуничка» нам знадобиться скумбрія копчена, цибуля зелена, петрушка свіжа, картопля, сир плавлений вершковий, сіль, перець.
  • Крок 2 Картоплю очистити, відварити до готовності в підсоленій воді. Розім’яти, додавши 1 столову ложку рослинної олії і перець.
  • Крок 3 Скумбрію очистити від кісток і шкіри, подрібнити.
  • Крок 4 З’єднати скумбрію, м’який плавлений вершковий сир, подрібнені горіхи, порізану цибулю.
  • Крок 5 Розмішати до однорідної маси.
  • Крок 6 З картоплі сформувати невеликі коржі.
  • Крок 7 Викласти на кожну 1 чайну ложку начинки.
  • Крок 8 Сформувати коржі конусом у вигляді ягід полуниці.
  • Крок 9 Охолодити 5 хвилин в холодильнику.
  • Крок 10 Для прикраси закуски нам знадобиться сік буряка, соняшникова олія, свіжа петрушка, зелена цибуля, кунжут білий.
  • Крок 11 На вилці опускати закуску в свёкольний сік на 1 секунду.
  • Крок 12 Змастити кожну заготовку соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика і посипати зверху кунжутом.
  • Крок 13 Увіткнути в кожну шматочок зеленої цибулі і листя петрушки.
  • Крок 14 Готова закуска!