Ароматна баранина з нутом

Для наочності, показую необхідні нам інгредієнти. Відразу звертаю увагу на те, ч Інгредієнти:


  • Баранина — 600 Грам
  • Часник — 2 зубчики
  • Оливкова олія — ​​4 Ст. ложки
  • Зіра — 1 Чайна ложка
  • Куркума — 1/2 чайної ложки
  • Паприка мелена — 1 Чайна ложка
  • Кориця мелена — 1/4 чайної ложки
  • Сіль, чорний перець — — За смаком
  • Цибулина — 1 Штука
  • Бульйон м’ясний — 300 мілілітрів
  • Цедра лимона — 1 Ст. ложка
  • Нут консервований (готовий) — 200 Грам
  • Оливки без кісточок — 10 Штук
  • Кінза — — За смаком

Інструкції

Для наочності, показую необхідні нам інгредієнти. Відразу звертаю увагу на те, що тут використовується вже готовий консервований нут. Якщо у вас нут сирий, то його необхідно спершу замочити на ніч, а потім відварити до готовності. А далі — все, як в цьому рецепті. Нарізаємо баранину на шматочки розміром приблизно 3 на 3 см. Додаємо в м’ясо дрібно нарізаний часник, 2 ст.л. оливкової олії, куркуму, зіру, корицю, паприку, перець і сіль. Гарненько перемішуємо і залишаємо на 1 годину маринуватися. У холодильник не ставте — нехай маринується при кімнатній температурі. Розігріваємо в сковороді невелика кількість масла, кладемо туди шматочки баранини і обсмажуємо їх на швидкому вогні протягом 2-3 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо ще 2-3 хвилини. Заливаємо все це справа бульйоном, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо під кришкою 1 годину. А поки м’ясо гаситься, необхідно дрібно натерти цедру з половини лимона. По закінченню години додаємо до м’яса оливки, цедру і нут. Перемішуємо і готуємо на середньому вогні близько 15 хвилин. Буквально за хвилину до закінчення приготування додаємо в блюдо дрібно нарубану кинзу. Подаємо негайно, поки не охололо. Смачного!

Кількість порцій: 4