Соковитий стейк з яловичини Апетитний стейк з яловичини …. Багато хто не ризикують братися за його приготування, боячись пересушити або спалити м’ясо. Насправді приготувати його досить просто, якщо знати декілька хитрощів. Головне, вибрати хороший шматок яловичини, в ідеальному варіанті краще брати телятину. Стейк з неї виходить більш ніжним. Щоб стейк гарненько жували, різати його обов’язково потрібно поперек волокон, а час його приготування з кожного боку має бути не більше 3-х хвилин.
Соковитий стейк з яловичини, рецепт з фото
Для приготування стейка радимо використовувати вам мінімум прянощів, щоб підкреслити, а не затінити смак м’яса. Потрібні тільки суміш перців, сіль і гарний вершкове масло. Перець бажано вибирати горошком, за допомогою ножа його легко можна подрібнити, аромат буде свіжим, а невеликі шматочки додадуть певну пікантність готового блюда.
Необхідні інгредієнти:
- 300 грам м’яса яловичини;
- 10 грам суміші перців;
- 40 грам хорошого вершкового масла;
- дрібка солі.
Покрокова інструкція:
-
М’ясо промийте під прохолодною водою, обсушити його ретельно паперовою серветкою. Наріжте на невеликі шматочки поперек волокон, це і будуть майбутні стейки. -
Суміш перців помістіть на обробну дошку, за допомогою ножа акуратно роздавите її в середню крихту. -
Підготуйте сковороду, добре розігрійте, розтопіть вершкове масло.
Шматок м’яса присипте з одного боку перцем і сіллю. -
Відправляйте його смажити цією стороною на розігріту сковороду, 3 хвилини буде достатньо для однієї сторони. -
Тепер присипте верх залишком перцю і солі, переверніть і підсмажте стейк з іншого боку. -
Маленька хитрість: щоб м’ясо вийшло соковитим, так би мовити, дійшло до готовності, після обсмажування оберніть його в фольгу і залиште так на деякий час. Фольга зберігає тепло, при подачі стейк буде теплим і досягне ідеального стану. -
От і все, стейк готовий! Бачите, складного нічого немає.
Якщо ви хочете подати стейк в кращих ресторанних традиціях, тоді читайте тут як це зробити.
