Паста з овочами

Класика італійської кухні Італійські страви дуже часто не містять в собі м’яса. У цьому рецепті його теж немає, зате є набір ароматних овочів, приправлених пряними травами. Гаряче улюблені макарони не тільки на своїй батьківщині, але і в багатьох інших країнах світу. Хоча, безсумнівно, саме італійці досягли успіху в цій справі. Паста буває святкової і повсякденної, овочевий та рибної, м’ясної та сирної. Сотні варіантів і, тим не менш, залишається місце для фантазії. Не бійтеся експериментувати, додавати свої улюблені спеції і продукти. Головне в цьому процесі — якісні макарони, виготовлені виключно з твердих сортів пшениці. Обираючи таку пасту ви отримуєте не тільки смачні макарони, але і корисні.


Класика італійської кухні Італійські страви дуже часто не містять в собі м’яса. У цьому рецепті його теж немає, зате є набір ароматних овочів, приправлених пряними травами. Гаряче улюблені макарони не тільки на своїй батьківщині, але і в багатьох інших країнах світу. Хоча, безсумнівно, саме італійці досягли успіху в цій справі. Паста буває святкової і повсякденної, овочевий та рибної, м’ясної та сирної. Сотні варіантів і, тим не менш, залишається місце для фантазії. Не бійтеся експериментувати, додавати свої улюблені спеції і продукти. Головне в цьому процесі — якісні макарони, виготовлені виключно з твердих сортів пшениці. Обираючи таку пасту ви отримуєте не тільки смачні макарони, але і корисні.

Інгредієнти:

  • Спагеті 400 г
  • Перець чорний мелений 0.25 ч. Л.
  • Чебрець (Чебрець) сухий 0.25 ч. Л.
  • Розмарин сухий 0.25 ч. Л.
  • Орегано сухий 0.25 ч. Л.
  • Олія оливкова 50 мл
  • Часник 3 зубчик
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Помідори 3 шт.
  • Баклажани 1 шт.
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати пісну пасту візьміть: 1 великий баклажан, 400 грам спагетті, 3 помідори, 1 морква, 2-3 головки ріпчастої цибулі, 2 зубчики часнику, сухий орегано, розмарин, чебрець, сіль і перець.
  • Крок 2 Моркву натерти на крупну тертку. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями. Часник крупно порубати.
  • Крок 3 Баклажан порубати на великі кубики.
  • Крок 4 Помідори нарізати також, як і баклажан.
  • Крок 5 Трохи розігрійте сковороду і додайте оливкову олію. Через 1 хвилину додайте спеції і часник. Обсмажувати 2 хвилини.
  • Крок 6 У сковороду додати цибулю і смажити 3 хвилини. Потім додати моркву. Овочі обсмажувати 2-3 хвилини.
  • Крок 7 До овочів додати баклажан і томити 5 хвилин.
  • Крок 8 У сковороду викласти помідори, збільшити вогонь і гарненько прожарити 3-5 хвилин. Потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати підливу 10-15 хвилин.
  • Крок 9 Спагеті відварити в підсоленій воді, згідно з інструкціями на упаковці.
  • Крок 10 В тушковані овочі видавити 1 зубчик часнику і подавати зі спагетті.