Курячі стегенця тушковані з айвою

Курка тушкована з айвою Якщо ви купили або виростили айву, і не знаєте, що з неї приготувати, крім джему, желе або варення, то зверніть увагу на страви середньоазіатської кухні. Там цей фрукт часто використовують при приготуванні жирних м’ясних страв, тому що міститься в плодах кислота нейтралізує жир. Сама ж айва, яку є в свіжому вигляді неможливо через її жорсткості, при термічній обробці стає дуже ніжною і смачною, просочившись м’ясним соком. Це чудовий гарнір до будь м’ясної страви, не обов’язково жирного. Спробуйте, наприклад, приготувати курячі стегенця, тушковані з айвою. Тільки обов’язково видаліть з плодів насіння, так як в них містяться досить сильні отруйні речовини. Сама м’якоть абсолютно нешкідлива, але м’якоттю її можна назвати з великою натяжкою: щоб нарізати її на шматочки, вам буде потрібно міцний і гострий ніж. Ще одним обов’язковим інгредієнтом для цього рецепта курячих стегенець з айвою стане корінь імбиру. Він додасть страві пікантну гостроту і незвичайний аромат, який у поєднанні з запахом айви змусить ваших гостей нудитися в нетерпінні від передчуття незвичайного страви.


Курка тушкована з айвою Якщо ви купили або виростили айву, і не знаєте, що з неї приготувати, крім джему, желе або варення, то зверніть увагу на страви середньоазіатської кухні. Там цей фрукт часто використовують при приготуванні жирних м’ясних страв, тому що міститься в плодах кислота нейтралізує жир. Сама ж айва, яку є в свіжому вигляді неможливо через її жорсткості, при термічній обробці стає дуже ніжною і смачною, просочившись м’ясним соком. Це чудовий гарнір до будь м’ясної страви, не обов’язково жирного. Спробуйте, наприклад, приготувати курячі стегенця, тушковані з айвою. Тільки обов’язково видаліть з плодів насіння, так як в них містяться досить сильні отруйні речовини. Сама м’якоть абсолютно нешкідлива, але м’якоттю її можна назвати з великою натяжкою: щоб нарізати її на шматочки, вам буде потрібно міцний і гострий ніж. Ще одним обов’язковим інгредієнтом для цього рецепта курячих стегенець з айвою стане корінь імбиру. Він додасть страві пікантну гостроту і незвичайний аромат, який у поєднанні з запахом айви змусить ваших гостей нудитися в нетерпінні від передчуття незвичайного страви.

Інгредієнти:

  • Куряче стегно 1200 г
  • Айва 3 шт.
  • Імбир свіжий 20 г
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Масло вершкове 60 г
  • Паприка солодка мелена 1 ч. Л.
  • Шафран мелений 1 ч. Л.
  • Вода кип’ячена 1.5 ст.
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування страви візьмемо 5-6 курячих стегенець, ріпчаста цибуля, айву, свіжий імбир, спеції і вершкове масло.
  • Крок 2 Лук очистити і нарізати півкільцями. Імбир очистити і нарізати тонкими пластинами. Айву очистити від насіння і шкірки і порізати дольками.
  • Крок 3 Курячі стегенця добре помити і обсмажити на вершковому маслі до рум’яної скоринки з двох сторін. Потім перекласти в утятніцу або іншу велику посуд, в якому можна гасити.
  • Крок 4 На цьому ж маслі обсмажити цибулю до прозорості.
  • Крок 5 Потім додати до нього айву і імбир і прогріти все разом 3-5 хвилин.
  • Крок 6 Перекласти все до курки.
  • Крок 7 Залити водою, так щоб вона тільки покрила курку з айвою. Додати солодку паприку і шафран.
  • Крок 8 Довести все до кипіння і тушкувати на повільному вогні 35-45 хвилин. Додати сіль за смаком.