Що таке безглютеновая дієта?


Це дієта, максимально виключає з раціону їжу, що містить клейковину (глютен). Спочатку вона призначалася тільки для людей з непереносимістю білка (для довідки: глютен — білок, знайдений в деяких зернових, таких як пшениця, жито, овес і ячмінь). А тепер на неї «сідають» і ті, хто хоче схуднути, причому, харчуючись повноцінною їжею. Зараз безглютеновая дієта займає одне з перших місць за популярністю. Багато зірок, завдяки їй, чудово виглядають. Демми Мур, Майлі Сайрус, Вікторія Бекхем і багато інших дотримуються цієї системи харчування.

Сама по собі безглютеновая дієта є не просто винятком білка глютену з раціону. Етоповліяет на всі аспекти вашого життя, у тому числі пов’язаних з необходімостьюпообедать чи повечеряти в компанії. Спочатку меню такої дієти немногорасстраівает, ви виявите, як багато звичних продуктів містять клейковину. Але з часом, проявівупорство і творчість, знайдете відповідні поживні аналоги і забезпечите себясбалансірованним харчуванням. І все це завдяки тому, що безглютеноваядіета досить щадна і не определяетчеткого раціону харчування. Головне в ній — відмова від певної группипродуктов. А всі інші дозволені продукти можна спокійно комбінувати і вживати в будь-якій кількості верб зручному вам порядку.

Перехід на дієту -це величезна зміна у вашому звичному харчуванні, і як все нове, вимагає певного часу для прівиканія.Поначалу ви будете почувати себяобделеннимі обмеженнями такої дієти. Тим не менш, не падайте духом, асосредоточьте увагу на продуктах, які ви можете з’їсти. Вам будетпріятно дізнатися, як багато існує доступних замінників містить клейковину хлібу і макароннимізделіям. Багато виробників вже стали вказувати на упаковці інформацію осодержаніі або відсутність у продукті глютену. І раз вже ви вирішили сісти на безглютенової дієту, обов’язково обратітеськ дієтолога, який може відповісти на ваші запитання і дати рекомендації, какізбежать клейковини в своїй їжі, але в той же час мати здоровийсбалансірованний раціон.

Поки ви собіраетеськ дієтолога, вкажемо продукти, які необхідно виключити з меню прібезглютеновой дієті: само собою, злакові — пшеницю, жито, ячмінь і овес (прощай, вівсянка!) — І борошняні ізделіяіз них — булочки, печиво, пироги; будь-які консерви — рибні та м’ясні, а такжеконсервірованние овочі та фрукти; квас та пиво; морозиво, йогурти; ковбаси, сосиски, сардельки. Забудьте про чай у пакетиках і сублімована кава, карамельки.

Не варто засмучуватися, прочитавши цей перелік. Зате вам залишається м’ясо у вареному, тушкованому, пареномвіде, його можна і запікати. Допускаються супи на слабкому м’ясному бульйоні, спокійно використовуйте крупи, що не містять глютен, — рис, гречку, просо, дозволені картопля і кукурудза. Замість пшеничного борошна для хлебаіспользуют борошно з рису, гречки, кукурудзи. Риба, яйця, молоко і кисломолочні продукти, вершкове ірастітельное масло, фрукти, овочі, мед, листовий чай … Відразу стає зрозуміло, що вибір безглютенової дієти — це вибір здорового способу життя!

У зерновихсодержітся багато вітамінів і поживних речовин. У людей, прідержівающіхсябезглютеновой дієти, але з одноманітним меню, велика ймовірність развітіядефіціта заліза, кальцію, рибофлавіну, тіаміну, ніацину, клітковини. Проконсультуйтеся з фахівцем, вашраціон повинен бути різноманітним і містити всі необхідні пітательниевещества і мінерали.

Поддержаніесбалансірованной дієти для схуднення не вимагає аскетичного воздержанія.Можно харчуватися низькокалорійними стравами, що не містять глютен. Причому, це дешевше і здоровіше, ніж іспользованіеупакованних продуктів або вишуканих десертів. Трохи фантазії — і у вас настоль з’являться такі ласощі, що слинки потечуть. Гамбургер оберніть лістікомсалата, для бутерброда візьміть кукурудзяні коржі, спагетті зробіть ізазіатской рисової локшини. А хочете побалувати себе солодким — взамін торта іліпеченья спробуйте свіжі фрукти, пудинг або невеликий шматочок шоколаду.