Фугас з помідорами і сиром

Хліб з начинкою І знову в меню приготування домашнього хліба. Сьогодні традиційний прованський хліб під назвою фугас будемо готувати з начинкою з помідорів з сиром. Аромат хліба додасть суміш сухих трав. Звичайно, наша випічка відрізняється від французької. І головна відмінність — мука! Але наші старання і експерименти випікати домашній хліб теж заслуговують на увагу. Цей хліб можна подавати як самостійне блюдо, так і до гарніру.


Хліб з начинкою І знову в меню приготування домашнього хліба. Сьогодні традиційний прованський хліб під назвою фугас будемо готувати з начинкою з помідорів з сиром. Аромат хліба додасть суміш сухих трав. Звичайно, наша випічка відрізняється від французької. І головна відмінність — мука! Але наші старання і експерименти випікати домашній хліб теж заслуговують на увагу. Цей хліб можна подавати як самостійне блюдо, так і до гарніру.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 500 г
  • Сіль 12 г
  • Олія оливкова 60 мл
  • Вода 300 мл
  • Дріжджі сухі 10 г
  • Часник 3 зубчик
  • Прованські трави 10 г
  • Сир Пармезан 50 г
  • Помідори 3 шт.
  • Сіль 5 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування тіста нам знадобиться борошно, дріжджі, тепла вода, оливкова олія, сіль.
  • Крок 2 Розчинити дріжджі в 50 мл теплої води.
  • Крок 3 Просіяти борошно. Влити дріжджову суміш. Додаючи, що залишилася теплу воду, оливкова олія, замісити тісто.
  • Крок 4 Залишити тісто бродити протягом години в тепле місце.
  • Крок 5 Розділити тісто на 3 частини. Скачати в кулі. Дати постояти тесту 20 хвилин.
  • Крок 6 Приготувати начинку: помідори, сир, прованські трави, часник, велику сіль. Нагріти духовку разом до 240 ° С з деком.
  • Крок 7 Розкачати кожен шматок тіста за допомогою качалки в довгастий коло.
  • Крок 8 Посипати тісто крупною сіллю і прованськими травами.
  • Крок 9 Викласти начинку: різані помідори, тертий сир, бланшірованние зубочки часнику, залишаючи місце для з’єднання шва.
  • Крок 10 Накрити другим краєм тіста. Закріпити краю, шов повернути вниз.
  • Крок 11 Зробити 3 надрізу, розтягнути тісто, щоб видно було начинка. Змастити хліб оливковою олією. Викласти на пергаментний папір. Дати постояти в теплі ще 20 хвилин.
  • Крок 12 Перенести з папером в гарячу духовку на деко. Випікати 15 хвилин до золотистого кольору. Вийняти хліб. Остудити.