Едвардіанський гарбузовий пиріг

Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки, залишаємо тільки м’якоть. Нарізаємо невеликими скибочкам Інгредієнти:


  • Гарбуз — 500 Грам
  • Борошно пшеничне — 250 Грам
  • Коньяк — 75 мілілітрів
  • Цукор-пісок — 300 Грам
  • Імбир мелений — 1/2 чайної ложки
  • Вершки 30-33% — 140 мілілітрів
  • Вершкове масло — 125 Грам
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Яєчний жовток — 6 Штук
  • Кориця мелена — 1/2 чайної ложки
  • Цедра лимонна терта — 1 Чайна ложка

Інструкції

Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки, залишаємо тільки м’якоть. Нарізаємо невеликими скибочками і варимо до м’якості. Робимо тісто: змішуємо холодне вершкове масло, борошно і сіль. Подрібнюємо в крихту за допомогою блендера. Додаємо в нашу крихту жовток, коньяк (можна замінити ромом) і 100 мл крижаної води. Місимо густе тісто. Загортаємо в харчову плівку — і на півгодини в холодильник. Тим часом вже повинна зваритися ваша гарбуз. Даємо їй обсохнути на решітці або паперовій серветці — вода повинна стекти. Пюріруем гарбуз з додаванням коньяку, цукру і спецій. Натираємо цедру лимона. Додаємо в гарбузове пюре жовтки, вершки і цедру. Перемішуємо до однорідності — це і буде наша начинка. Тепер дивіться на фото для наочності. Тісто дістаємо з холодильника і рівномірно розподіляємо по формі для випікання. Наколюємо тісто виделкою і ставимо в духовку на 15 хвилин (при 200 градусах). Потім тісто дістаємо, виливаємо на нього начинку — і ще на 30 хвилин в 190 градусів. Подавати охолодженим. Смачного! :)

Кількість порцій: 8-9