Кеджері

1. Зварити яйця, приблизно 10 хвилин, почистити від шкаралупи, порізати дрібними кубиками Інгредієнти:


  • Морський окунь — 450 Грам (копчений)
  • Рис Басматі — 170 Грам
  • Яйця — 3 Штуки
  • Горошок — 140 Грам
  • Вершкове масло — 55 Грам
  • Цибуля — 1 Штука
  • петрушка — 3 Ст. ложки
  • Каррі — 1/2 Ст. ложки
  • Кайенскийперець — 1/2 Ст. ложки
  • Оливкова олія — ​​3 ст. ложки
  • Лимон — 2 Штуки
  • Сіль і Перець — — За смаком

Інструкції

1. Зварити яйця, приблизно 10 хвилин, почистити від шкаралупи, порізати дрібними кубиками. Дрібно нарізати цибулю. Покласти морського окуня у велику ємність і влити 400 мл води. Поставити морського окуня на вогонь на 5 хвилин. Вийняти рибу з води. Воду не виливати. Очистити окуня від шкіри і подробити філе вручну на дрібні шматочки. Вийняти всі кістки. 2. Додати оливкове масло і каррі в сковорідку, поставити на середній вогонь. Додати цибулю. Смажити цибулю приблизно 5 хвилин, він повинен бути м’яким, але не підрум’янитися. Додати рис і каррі в сковорідку і готувати три хвилини, добре помішуючи. Влити води (у якій відвар окунь) і довести до кипіння. 3. Скрутити вогонь до найменшого і накрити кришкою. Залишити на 8 хвилин. Рис повинен увібрати практично всю воду. Зняти кришку, щоб додати окуня та горошок. Перемішати, накрити кришкою. Залишити на самому маленькому вогні на 5 хвилин або поки рис не вбере майже всю воду. 4. Якщо рідина вбереться раніше ніж за 5 хвилин, додайте ще кілька столових ложок води. Порізати вершкове масло на дрібні шматочки і покласти їх у кеджері. Зняти сковорідку з вогню, накрити кришкою і дати постояти 4 хвилини. 5. Дрібно нарізати петрушку і додати її в кеджері разом з яйцями. Добре, але обережно перемішати. Посолити. Поперчити. Порізати лимон часточками. У кожну тарілку покласти кеджері і кілька часточок лимона. Посипати кожну порцію кайенским перцем.

Кількість порцій: 4