Квиноа з авокадо і сухофруктами

1. Тонко нарізати курагу. У середній мисці, замочити родзинки і курагу в гарячій воді на 5 міну Інгредієнти:


  • родзинок — 3 Ст. ложки (переважно поєднання темного і золотого)
  • кураги — 2 Ст. ложки
  • червоною або білою лободи — 1 Стакан
  • сіль за смаком
  • крупний лимон — 1 Штука
  • оливкової олії — 3 ст. ложки
  • меленого коріандру — 1/4 чайної ложки
  • меленого кмину — 1/4 чайної ложки
  • паприки — 1/4 чайної ложки
  • середніх стиглих авокадо — 2 Штуки
  • середніх зелених цибулі — 2 Штуки (білі та світло-зелені частини)
  • підсмаженого мигдалю — 2-3 Ст. ложок
  • чорний мелений перець — За смаком

Інструкції

1. Тонко нарізати курагу. У середній мисці, замочити родзинки і курагу в гарячій воді на 5 хвилин. Злити воду і відставити убік. 2. Промити лободу. У каструлі довести 2 склянки води, лободу і 1/2 чайної ложки солі до кипіння на сильному вогні. Накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і готувати до тих пір, поки вода не вбереться, а лобода не стане напівпрозорою і ніжною, від 10 до 15 хвилин. 3. Відразу ж перемішати лободу виделкою і викласти її на деко, щоб охолодити до кімнатної температури. 4. Очистити авокадо від шкірки, видалити кісточки і нарізати скибочками завтовшки 1 см. Дрібно нарізати зелений лук. Крупно нарізати мигдаль. 5. Дрібно натерти на тертці цедру лимона, а потім віджати 1 столову ложку лимонного соку. У невеликій мисці збити віночком лимонну цедру і сік з оливковою олією, коріандром, тмином, паприкою і 1/4 чайної ложки солі. 6. У великій мисці перемішати заправку з лободою, родзинками, курагою, авокадо, зеленою цибулею і мигдалем. 7. Приправити до смаку сіллю і перцем і подавати.

Кількість порцій: 2