Желе з фейхоа на зиму, рецепт з фото

Фейхоа — один з найбільш корисних і смачних осінніх фруктів, тільки, на жаль, у свіжому вигляді він доступний всього лише протягом лічених тижнів. Ніхто не відмовиться насолодитися цим неповторним смаком і взимку, і наступної весни, тому ми і хочемо запропонувати вашій увазі один оригінальний спосіб консервування — рецепт приготування желе з фейхоа на зиму.


Головною перевагою цього десерту є мінімальна температурна обробка, по сіті це — сире желе, в якому зберігається максимальна кількість вітамінів та поживних речовин, адже фейхоа — фрукт не тільки смачний, але і дуже корисний для організму.

Желе з фейхоа — рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

  • фейхоа — 1,5 кг
  • оцет яблучний — 1 ст
  • цукор — 5 ст
  • пектин для фруктів — 50 гр

Спосіб приготування

Перший етап:

  1. Фейхоа нарізати невеликими шматочками і за допомогою блендера подрібнити до стану однорідного пюре, з такої кількості фрукта повинно вийти 4 склянки пюре, саме стільки нам і потрібно для приготування желе з фейхоа.
  2. Вийшло пюре перемішати, перекласти в каструлю, додати в нього пектин для фруктів і яблучний оцет, гарненько перемішати.
  3. Поставити каструлю на водяну баню і проварити на ній суміш протягом декількох хвилин, у жодному разі не можна допустити закипання суміші, адже у нас повинно вийти желе без варіння, яке зберегло в собі всі корисні властивості фрукта.
  4. Зняти каструлю з вогню і, швидко перемішуючи, додати в неї цукор, ще раз добре перемішати.

Другий етап:

  1. Поставити майже готове желе з фейхоа на зиму знову на водяну баню і проварити ще кілька хвилин до повного розчинення цукру, при цьому безперервно помішуючи.
  2. Після додавання цукру на поверхні желе почне підніматися піна, її необхідно зняти.
  3. Як тільки цукор розчиниться — наше желе готово!
  4. Простерилізувати кілька баночок, двох-трьох баночок по 500 мл на таку кількість желе буде цілком достатньо.
  5. Ще гаряче желе розкласти по банках до горлечка, закрутити кришки, і встановити баночки кришками вниз, закутавши їх рушником або покривалом. У такому стані банки необхідно залишити на добу при кімнатній температурі.
  6. Після доби банки з желе з фейхоа на зиму можна перевернути і перемістити в холодильник, де вони зберігатимуться зберігатися протягом року.

Відразу після охолодження желе з фейхоа набуває приємну пружну консистенцію, його можна використовувати для прикраси тортів і інших кулінарних солодких виробів через кондитерський мішок або шприц. З таким же успіхом сире желе можна вживати як самостійну страву як десерт, який припаде до смаку і дітям, і дорослим, адже смак у нього досить насичений, але при цьому, завдяки яблучному оцту, воно не є приторно солодким.