Куряче філе з арахісом

Для наочності показую всі необхідні нам інгредієнти. Куряче філе нарізаємо дово Інгредієнти:

  • Куряче філе — 1,5 Кілограма
  • Сіль — 3 чайні ложки
  • Соєвий соус — 7 Ст. ложок
  • Крохмаль — 9 Ст. ложок
  • Білки — 9 Штук
  • Кукурудзяна олія — ​​- За смаком
  • Часник — 6 зубчиків
  • Лук-порей — 1 Штука
  • Зелену цибулю — 1 Штука
  • Шматочок імбиру 2-3 см — 1 Штука
  • Арахіс — 200 Грам
  • Курячий бульйон — 400 мілілітрів
  • Цукор — 6 чайних ложок
  • Рисовий оцет — 6 чайних ложок
  • Кунжутну олію — 3 чайні ложки

Інструкції

Для наочності показую всі необхідні нам інгредієнти. Куряче філе нарізаємо досить великим (бл. 2 см) кубиком. У каструльці змішуємо білки, сіль і крохмаль. Перемішуємо до однорідності, після чого змішуємо з нарізаним м’ясом. Залишаємо в холодильнику на годину. Дрібним квадратиком нарізаємо порей. Дрібно рубаємо зелений лук. Дрібно рубаємо часник та імбир. Арахіс прожарюємо на сухій сковороді 1-2 хвилини. Розігріваємо в воке кукурудзяна олія. У розігріте масло порціями кидаємо шматочки курки, обсмажуємо до рум’яної. М’ясо повинно вийти із золотистою скоринкою — як на фото. У залишився в воке масло кидаємо часник та імбир, обсмажуємо, через 1 хвилину додаємо порей і зелений лук, обсмажуємо ще хвилину. Вливаємо в вок курячий бульйон і соєвий соус, додаємо цукор і оцет. Перемішуємо і готуємо 3-4 хвилини. Потім додаємо в вок трохи крохмалю (близько 2 ст.л.), трохи води (приблизно стільки ж) і кунжутну олію. Варимо, поки соус не знайде потрібну густоту. Коли загусне — додаємо в сковороду курку і арахіс. Перемішуємо, готуємо ще пару-трійку хвилин, після чого знімаємо з вогню і подаємо. Смачного!


Кількість порцій: 6-8