Кекс з фініками

1. Крупно нарізати фініки і горіхи. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму Інгредієнти:


  • фініків — 2 Чашки
  • апельсинового лікеру — 1/3 склянки
  • несолоного вершкового масла — 4 Ст. ложки
  • світло-коричневого цукру — 3/4 Чашки
  • яйце — 1 Штука
  • чистого екстракту ванілі — 1 Чайна ложка
  • апельсинової цедри — 1 Ст. ложка
  • борошна — 2 Чашки
  • розпушувача — 2 чайні ложки
  • соди — 1/2 чайної ложки
  • меленої кориці — 1 Чайна ложка
  • мускатного горіха — 1 Чайна ложка
  • меленої гвоздики — 1/4 чайної ложки
  • солі — 1 Чайна ложка
  • апельсинового соку — 3/4 склянки
  • горіхів пекан — 3/4 Чашки

Інструкції

1. Крупно нарізати фініки і горіхи. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для кексу, вистелити дно пергаментним папером, а потім змастити її маслом і посипати борошном. Змішати фініки і апельсиновий лікер у невеликій мисці, відставити на 30 хвилин, помішуючи періодично. Просіяти разом борошно, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, гвоздику і сіль 2. У мисці електричним міксером збити масло і коричневий цукор разом на середній швидкості протягом 1 хвилини. Зменшити швидкість до низької і додати яйце, ванільний екстракт і апельсинову цедру. Додати яєчну суміш в суміш борошна поперемінно з апельсиновим соком і збити на низькій швидкості. Додати фініки з лікером, горіхи і перемішати. 3. Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню шпателем. Випікати протягом 50-60 хвилин. Охолодити у формі протягом 10 хвилин, потім викласти кекс на решітку і остудити повністю. 4. Кекс можна подавати з апельсиновим кремом, збивши міксером 180 г вершкового сиру кімнатної температури з 1/3 склянки цукру і 1 столовою ложкою апельсинової цедри.

Кількість порцій: 3-4