Тульський пряник

Готуємо Тульські пряники Тульський пряник давно став символом збройової столиці країни, це чисто російське, рідне, щось таке, що робить будинок затишніше, а чаювання незабутнім. Процес приготування принесе вам задоволення. Це дуже давнє ласощі, з пряниками було пов’язано багато звичаїв, їх дарували один одному на свята. Ця традиція актуальна і сьогодні, я люблю дарувати пряники близьким на день Святого Валентина, дитячі свята та Новий рік. Від того до якого свята я печу пряник залежить його форма. У своєму рецепті я покажу кілька варіантів рукотворних пряників. Давно мрію придбати дошку для друку пряників, але на жаль поки не можу знайти майстра, але не перестаю сподіватися.


Готуємо Тульські пряники Тульський пряник давно став символом збройової столиці країни, це чисто російське, рідне, щось таке, що робить будинок затишніше, а чаювання незабутнім. Процес приготування принесе вам задоволення. Це дуже давнє ласощі, з пряниками було пов’язано багато звичаїв, їх дарували один одному на свята. Ця традиція актуальна і сьогодні, я люблю дарувати пряники близьким на день Святого Валентина, дитячі свята та Новий рік. Від того до якого свята я печу пряник залежить його форма. У своєму рецепті я покажу кілька варіантів рукотворних пряників. Давно мрію придбати дошку для друку пряників, але на жаль поки не можу знайти майстра, але не перестаю сподіватися.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 3 ст.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 1 ст.
  • Масло вершкове 125 г
  • Сода 1 ч. Л.
  • Кориця мелена 1 ст. л.
  • Мед 5 ст. л.
  • Мармелад 200 г
  • Цукрова пудра 5 ст. л.
  • Молоко 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Приготовим продукти: борошно, яйця, цукор, масло вершкове, молоко і спеції. Мармелад використовую сливовий домашнього приготування густий, мед натуральний.
  • Крок 2 Паличку кориці поламати і покласти в млин, її потрібно розмолоти.
  • Крок 3 Розбити в миску яйця, додати цукор і мед.
  • Крок 4 Перемішати все віночком і додати корицю.
  • Крок 5 Перемішати і додати масло.
  • Крок 6 Ставимо суміш на парову баню. Заважаємо до повного розчинення цукру.
  • Крок 7 Додамо чайну ложку негашеного соди, суміш стає пінистої, відразу знімаємо з вогню і додаємо трохи борошна, даємо суміші трохи охолонути, інакше вона візьме в себе багато борошна і пряник стане жорстким.
  • Крок 8 В трохи остигнула суміш, додамо решту борошна і замішані тісто. Муки може піти трохи більше, тісто не повинно сильно липнути.
  • Крок 9 Готовому тесту дати полежати 10 хвилин і можна розгортати.
  • Крок 10 Вирізаємо з мармеладу маленьке сердечко, а великим намічаємо контур на тесті.
  • Крок 11 Кладемо в серединку мармелад.
  • Крок 12 Закриваємо шаром тіста, вирізати формою сердечко. Чайною ложкою оформити край.
  • Крок 13 Таким же чином робимо ще один пряник прямокутної форми.
  • Крок 14 Робимо ще один пряник круглий, край притискаємо зубчиками вилки. Ставимо пряники в гарячу духовку і випікаємо при 180 ° C 15-20 хвилин.
  • Крок 15 Готуємо глазур. Змішати 5 столових ложок цукрової пудри і 2 столових ложки молока.
  • Крок 16 Нагріти до кипіння і варити приблизно 4 хвилини.
  • Крок 17 Важливо пряники покрити глазур’ю гарячими.
  • Крок 18 Пряники остудити. Тепер можна насолоджуватися смаком і ароматом пряника з чаєм, кавою або молоком. Смачного!