Користь і шкода шоколаду

Такий продукт, як шоколад, відомий протягом багатьох століть. Раніше шоколад був виключно рідким з додаванням різних спецій. Але тепер це мало не найпопулярніше ласощі славиться ще й різноманіттям способів подачі і рецептур приготування. Існує три основних сорти шоколаду: гіркий, молочний і темний. І важко сказати, який з них найбільш популярний — на кожен сорт є любителі. Якщо ще й врахувати, що рідкісний людина байдужа до будь-якого шоколаду. Але чи так корисний цей продукт насправді, яка користь і шкода шоколаду?


Склад шоколаду.

Отже, розглядаючи питання, яка користь і шкода цього продукту, варто звернутися до його речовому складу.

По-перше, це рослинні стимулятори, вони ж метилксантини: кофеїн, теофілін, теобролін. Саме метилксантини викликають у багатьох звикання до шоколаду, як до позитивного продукту. До того ж, метіксантіни підвищують працездатність.

Також варто сказати про містяться в шоколаді ендорфінів — гормонів радості і щастя, шоколад дійсно покращує настрій.

Крім того, в шоколаді міститься в невеликій кількості аманданід — типовий релаксант конопель. Але кількість вищевказаних інгредієнтів мізерно мало і не може принести шкоду, тому відмовлятися від шоколаду не варто.

Як же вибрати по-справжньому смачний і корисний шоколад?

Достатньо знати склад. Справжній шоколад, залежно від його сорту, виготовляється за різними технологіями і в різних пропорціях. Але основою будь-якого шоколаду є какао-масло, какао-боби і цукор. Шоколадна суміш підрозділяється на звичайну й десертну. У звичайної шоколадної суміші цукор міститься у великій кількості, а в десертній, навпаки, цукру набагато менше, але смак і аромат вишуканіше. З такої суміші готують пористий шоколад.

Гіркий шоколад — найкорисніший, включає в себе шоколадний лікер, какао-масло, мала кількість цукру, підвищену кількість какао-бобів. Саме він містить більшу кількість антиоксидантів і заліза, ніж інші види. Дослідження показали, що помірне вживання гіркого шоколаду сприяє відновленню тонусу і працездатності.

За запевненням дієтологів, виготовлення справжнього шоколаду ні підвладне сучасним технологіям. У наш час далеко не рідкість, коли виробники додають в шоколад замість натурального масла-какао гідрогенізовані жири і рослинне масло, що зводить смак і користь шоколаду нанівець. Подібний продукт не має права називатися шоколадом.

Також варто відзначити білий шоколад, любителів якого теж досить багато. Користь шоколаду такого виду не спостерігається, так як відсутній терте какао, а ось зміст переважно калорійних продуктів може тільки нашкодити.

Цілющий вплив шоколаду.

Якщо правильно вибирати і вживати шоколад, то його користь очевидна.

  • Шоколад при регулярному помірному вживанні попереджає старече слабоумство, стимулює вироблення червоних кров’яних тілець.
  • Крім того, замінивши темним шоколадом кави, ви відчуєте більш відчутно, наскільки відновилися ваші сили. До того ж, це куди корисніше, ніж кава.
  • Поліфеноли, що містяться в какао-бобах, прекрасно покращують кровотік, що сприяє зниженню навантаження на серцевий м’яз.
  • Всупереч поширеній думці про те, що шоколад (як і будь солодкість) провокує виникнення карієсу та інших проблем із зубами, слід зазначити, що какао, що входить до складу шоколаду навпроти прекрасно перешкоджає руйнуванню емалі зубів. Какао-масло, обволікаючи зуби, утворює захисну плівку.
  • Також шоколад перешкоджає утворенню тромбів і стабілізує тиск.
  • А при сильному кашлі він допоможе краще будь-яких таблеток.

Шоколад, як і будь солодкість, звичайно ж, додає зайву вагу. Але відмовлятися від нього не варто. Вживання продукту в помірних кількостях зведе шкоду шоколаду до мінімуму. Також вище всяких похвал використання шоколаду в салонах краси як косметичний засіб.

Протипоказання.

Звичайно, при всіх незаперечних корисних властивостях шоколаду, варто пам’ятати і про протипоказання. Гіркий шоколад не варто давати дітям, а хворим на цукровий діабет варто виключити зі свого раціону харчування всі види цього продукту.

Шоколад — давно перевірене корисне ласощі. Вживайте його, і гарний настрій не покине вас, а користь для здоров’я вам забезпечена!