Салат з бобовими паростками

Зимовий салат з бобовими паростками Салат готується з моркви, бобових паростків, маленького шматочка омлету, посипаного кунжутом і загорнутого в пропарені листя пекінської капусти. Такий набір і подача відповідає святкового столу, зазвичай на Рождетсво, але так само цей салат прекрасно порадує вас і в будні. Пропоную до вашого розгляду цей рецепт і всім гарного настрою, і як завжди чекаю відгуків!

Зимовий салат з бобовими паростками Салат готується з моркви, бобових паростків, маленького шматочка омлету, посипаного кунжутом і загорнутого в пропарені листя пекінської капусти. Такий набір і подача відповідає святкового столу, зазвичай на Рождетсво, але так само цей салат прекрасно порадує вас і в будні. Пропоную до вашого розгляду цей рецепт і всім гарного настрою, і як завжди чекаю відгуків!


Інгредієнти:

  • Бадьян (зірковий аніс) 4 зірочка
  • Капуста пекінська 450 г
  • Кунжут білий 1 ст. л.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Морква 100 г
  • Бобові паростки 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 4 щіпка
  • Часник 1 зубчик
  • Лук-порей 20 г
  • Соус соєвий 1 ч. Л.
  • Бульйон овочевий 100 мл
  • Олія соняшникова рафінована 20 мл

Інструкції

  • Крок 1 Підготуємо всі інгредієнти: морква, бобові паростки, цибуля-порей, пекінську капусту, зубок часнику, яйце, соняшникова олія, соєвий соус темний, аніс, кунжут і зубочистки (8 штук).
  • Крок 2 Нарізаємо дрібно цибулю і видавлюємо часник через прес.
  • Крок 3 Змішуємо всі рідкі компоненти: вичавлюємо лимонний сік 2 ст. л., бульйон, масло і соєвий соус.
  • Крок 4 В жаростійкої посуді рідкі інгредієнти з часником і цибулею доводимо до кипіння і відразу прибираємо з плити.
  • Крок 5 Кунжут трохи обсмажити без масла до золотистого кольору.
  • Крок 6 Яйце трохи збиваємо і смажимо на гарячій сковороді з антипригарним покриттям на декількох краплях масла, тільки з одного боку. Відразу омлет посипаємо кунжутом.
  • Крок 7 У киплячу воду викладемо нарізану на тонкі смужки моркву і паростки бобових. Проварюємо 1 хвилину. І відразу обдаємо холодною водою.
  • Крок 8 Теплий омлет ріжемо на 4 частини, а потім кожну ще на смужки.
  • Крок 9 Над киплячою водою з зірками анісу спорудимо лазню для листя капусти. Найбільші 8 листків солимо, перчимо і пропарваеім на бані, закривши кришкою близько 2 хвилин.
  • Крок 10 Формуємо з 2 листя кільце і фіксуємо з двох сторін зубочистками. Іншу капусту наріжемо дрібно і укладемо на дно.
  • Крок 11 Кладемо зверху смужки омлету. Заливаємо соусом.
  • Крок 12 Потім до самого верху заповнюємо морквою з паростками. Завершуємо зірочкою анісу. Відразу подаємо на стіл порційно. Смачного!