Харчування, здорова їжа: що корисно їсти, як правильно харчуватися?

Існує маса дієт, заснованих на роздільному харчуванні, підрахунку калорій і інших формах самообмеження. Ми пропонуємо інший варіант — боротися із зайвою вагою за допомогою гарного настрою! Та й нездорової їжі людина може уникати тільки протягом якогось часу, але потім здається. Сила волі вичерпується, і ідеальна дієта стає непосильним тягарем. Настрій ще більше псується, дріб’язкові проблеми стають катастрофами, спливають старі образи і сумні спогади — і ви знову починаєте заїдати своє горе. Тепер подумайте, з’їли б ви стільки, якби були в гарному настрої?


Зрозуміло, немає! Все, що потрібно для гарного настрою, — це гормон серотонін, що виробляється мозком в необхідних кількостях. Ми переїдаємо тому, що вживаємо в їжу неправильні продукти. На полицях магазинів лежать генномодифіковані фрукти і овочі, зроблені з порошку молочні продукти, напівфабрикати для розігріву в мікрохвильовці. Така їжа бідна живильними елементами, тому, з’їдаючи її, ми не насичуємося повністю. Як же зробити так, щоб серотонін вироблявся в організмі в достатній кількості протягом усього дня? Харчування здорове, їжа що корисно їсти, як правильно харчуватися — все це в нашій статті.

Для початку привчіть себе вставати раніше — дослідження показують, що мозок особливо активно виробляє серотонін протягом двох годин після сходу сонця. Відразу після пробудження випийте склянку активізованою води. Приготувати її легко: вам знадобиться сік половинки лимона, чайна ложка меду, 30 грамів соку алое і 200 мл мінеральної води, збагаченої кальцієм, магнієм, літієм, гідрокарбонатом, марганцем, йодом і залізом. Обов’язково снідайте! Сніданок, багатий поживними речовинами, спонукатиме ваше тіло спалювати зайвий жир. З’їсти низькокалорійний сніданок — це зовсім не те ж саме, що зовсім відмовитися від нього. Якщо ви не снідаєте, то організм уповільнює процес метаболізму, щоб заощадити енергію. Таким чином, виникає перешкода для спалювання жиру. Якщо ваш ідеальний вагу менше 61 кг, то з’їдайте на сніданок по 200 ккал; якщо більше 90 кг — то 300 ккал. Якщо ж вагу, до якого ви прагнете, знаходиться між цими двома цифрами, то помножте його на 3,3 і отримаєте шукану цифру. Намагайтеся їсти корисну їжу: свіжі овочі та фрукти, нежирне м’ясо. Головне — зберегти баланс у споживанні білків, жирів і вуглеводів, що вживаються протягом дня: їх кількість повинна бути приблизно рівним. Тільки в цьому випадку серотонін буде вироблятися за всіма правилами. Кращі постачальники серотоніну — це вуглеводи. Але вуглеводи бувають різні. Складні вуглеводи — ними багаті овочі, фрукти, продукти, виготовлені з борошна грубого помелу (макарони, хліб), крупи, картопля, горіхи — сприяють стабільному надходженню цукру в мозок і збільшенню виробництва серотоніну. Їх вживання благотворно позначається як на фігурі, так і на настрої. Чого не скажеш про простих вуглеводах, якими рясніє рафінований цукор, шоколад, всілякі льодяники і цукерки, солодкі фрукти.

Прості вуглеводи викидають цукор в кров дуже швидко. У відповідь на підвищення рівня цукру в крові, підшлункова залоза швидко виробляє інсулін — а якщо скаче цукор у крові, то скаче і ваш настрій. Надлишок білків перешкоджає виробництву серотоніну в організмі. Для того щоб цього не сталося, разом з білками в їжу потрібно вживати ще й жири. Але не все підряд, а корисні. Дослідження останніх п’яти років показують, що збільшення кількості дієтичного жиру омега-3 в раціоні сприяє встановленню гормонального рівноваги в організмі, стимулює синтез серотоніну, що тягне за собою, наприклад, зниження проявів передменструального синдрому і ослаблення депресії. Для організму шкідливі перероблені жири. Вони викликають порушення функціонування клітин, закупорку артерій і дегенеративні захворювання. Крім того, вважається, що ці жири заважають організму нормально засвоювати корисні жири, а, отже, вони перешкоджають виробленню серотоніну. На етикетках продуктів ці жири позначені як «гідрогенізовані». Слід пам’ятати і про те, що під впливом високої температури — наприклад, при смаженні — всі жири гідрогенізіруются, тому їжу краще варити, запікати, готувати на грилі, на пару. Не потрібно відмовлятися від їжі, приймайте їжу часто, але невеликими порціями.