Нормальна кількість жиру в організмі

Думаєте, жир — він і є жир. А ось і ні! Існують різні його види. Від одного лікарі радять швидше позбутися, іншим — обзавестися, а за допомогою третього розраховують перемогти … ожиріння. Про те, яким має бути нормальна кількість жиру в організмі і про те, яким жир буває взагалі, і піде мова нижче.


Помітні нашому погляду жирові відкладення, ті, що зухвало випирають на животі, бугрятся целюлітом на стегнах, збираються складочками на талії, — немов видима частина айсберга. А існує ще прихована під товщею води, вірніше — всередині нашого організму. А в цілому зайвого жиру у багатьох з нас стільки, що фахівці всерйоз говорять про епідемію ожиріння, що охопила цілі нації. Наприклад, в США зайві жирові запаси мають близько 2/3 дорослих. У Великобританії ними обтяжені майже 20% жителів. За прикидками вітчизняних фахівців, діагноз «ожиріння» можна поставити 25-30% росіян. І що з усім цим жиром робити ?!

Золотий запас

Так фахівці називають функціональний жир, або верхній шар підшкірної жирової клітковини. Як правило, він розподіляється рівномірно по поверхні тіла, служачи теплоізоляційної прокладкою між шкірою і м’язовою тканиною. Саме він, будучи самим «легкоплавким», першим йде при спробах схуднути, але і тут же повертається, ледве ми перестаємо обмежувати себе в їжі.

Сучасні вчені розглядають підшкірний жир як один з ендокринних органів. Тут виробляються і накопичуються жіночі статеві гормони, щоб зберегти нам красу і здоров’я після настання клімаксу. Але головна його функція — забезпечувати нас енергетичними речовинами. Тому дбайливий жіночий організм, не рахуючись з тим, що фігура може розплився в усіх напрямках, усередині складує його під шкірою: «Раптом вагітність, а ми з господинею не готові ?!» Поки жирова тканина не накопичиться в достатній кількості (близько 15% від маси тіла), менструальна функція не працюватиме нормально і зачаття під великим питанням. Наприклад, занадто субтильний Мілі Йовович, яка звернулася до лікарів з приводу безпліддя, фахівці просто порадили «наїсти» кілька кілограмів. Тепер голлівудська зірка няньчить доньку.

Спробуйте оцінити власний підшкірний жировий запас, що зовсім нескладно. Він в нормі, якщо ви можете защипнуть шкіру на боці над стегном і над біцепсами вільно звисає руки, але утворюється при цьому складка не перевищує 2,5 см.

Структурний жир

Він є основою для побудови мембран клітин і мієлінової оболонки неявних волокон — свого роду ізоляційних покриттів, подібно проводу від праски. Навіть якщо організм повністю виснажиться, він не спалить ні грама структурного жиру! З його допомогою утворюються міцні білкові сполуки — ліпопротеїнових комплекси, або ліпопротеїди. Вам обов’язково потрібно регулярно робити перевірку їх рівня в крові! Ліпопротеїди мають високу і низьку щільність. Перші покликані транспортувати «хороший» холестерин, необхідний для роботи серця і всього організму. Другі переносять «поганий» холестерин, він відкладається в стінках судин і може викликати атеросклероз. Рівню ліпопротеїдів з високою щільністю не можна опускатися нижче 1,6 ммоль / л, з низькою — не можна перевищувати 3,4 ммоль / л.

Енергія в резерві

Резервний жир — зручна форма зберігання палива для організму. Спочатку жир, що надходить з їжею, розщеплюється в кишечнику до жирних кислот — тригліцеридів. Потім з потоком крові вони доставляються в клітини, де під дією ферментів згорають в енергетичних станціях — мітохондріях з утворенням тепла, за рахунок якого наше тіло обігрівається і функціонує. Частина жирних кислот використовується для будівельних цілей і ремонтних робіт, які ведуться в організмі. А надлишок відправляється в резервні депо, справжні жирові пастки. У них навіть у жінки з нормальною вагою може міститися до 15 кг (!) Тригліцеридів. Щільний і інертний «запасний» жир найчастіше опоясує стегна, низ живота, талію і сідниці, його клітини легко переносять голод, можуть стійко «чинити опір» дієті і блискавично збільшуватися під впливом глюкози, тобто коли в раціоні переважає вуглеводна їжа. Все ще хочете з’їсти тістечко до чаю?

Так як кількість резерву залежить від характеру харчування, дотримуйтесь денну норму споживання: 15-20 г тваринних жирів в перерахунку на вершкове масло і е жирові пастки. У 1-2 стіл, ложки рослинної олії.

Внутрішній ворог

Найшкідливіший жир — вісцеральний. Цей жир накопичується навколо внутрішніх органів, служачи для них амортизатором від ударів і струсів. Однак коли нормальна кількість цього жиру в організмеего перевищено, створюється загроза схильності до цукрового діабету, може розвинутися атеросклероз, ожиріння серця, печінки і багато інших хвороб.

Ідеальне співвідношення вісцерального жиру — всього 10-15% від резервного. Результати вимірювань свідчать: жиру в організмі міститься більше норми, але при цьому видимих ​​підшкірних відкладень не так вже й багато. Значить, основні запаси зосереджені всередині. Вони накопичуються під впливом стресів, при яких йде виділення гормону кортизолу, що порушує жировий обмін, а також коли ми мало рухаємося. Якщо їх більше 25%, здоров’я в небезпеці! А скільки у вас? Дати точну відповідь допоможуть ваги з функцією вимірювання прихованого жиру або жироанализатор — такі є в багатьох фітнес-клубах. А можна пройти водний тест, наприклад, поставивши експеримент в басейні. Ляжте спиною на воду, розкинувши руки і ноги, видихніть, затримайте дихання і рахуйте.

  • Не дійшовши до 30, йдете до дна — у вас менше 13% жирової тканини. Цього недостатньо, поправляйтесь!
  • На рахунок 30-40 поступово занурюєтеся в воду — трохи більше 20% жиру, це нормально для жінки.
  • Дорахували до 60, але так і не почали тонути? Жиру в тілі більше 25% — від нього потрібно позбавлятися! Перекласти внутрішній жир в функціональний, доставивши тригліцериди в мітохондрії клітин, де б вони згоріли без сліду, допоможе амінокислота L-карнітин (її містить м’ясо, молоко, харчові добавки) і аеробне фізичне навантаження: ходьба, біг, плавання, велосипедні прогулянки.

Бурий жир як засіб від зайвих кілограмів

Він є тільки у новонароджених, яким потрібно багато енергії для активного росту і обігріву тіла. Бура жирова тканина відіграє роль теплової станції дитячого організму, а за сумісництвом — кровотворного органа. Адже так дивно пофарбована вона тому, що в ній (а не тільки в кістковому мозку!) Знаходяться осередки кровотворення зі стовбуровими клітинами. Проте вже на 2-му місяці життя дитини ці осередки зникають, залишається лише нефункціональний білий жир, який до того ж стає все більш м’яким. Вчені намагаються зробити кольорову революцію: змусити білий жир перетворюватися в бурий. Вміщені в його клітинах тригліцеридів не будуть зберігатися до запитання, а, навпаки, будуть швидко і безслідно згоряти без особливих зусиль. Це теоретично можливо завдяки особливій структурі бурих клітин. У них, на відміну від білих, в яких містяться велика крапля жиру, оточена кільцем цитоплазми, є невеликі жирові крапельки, розосереджені у внутрішньоклітинної рідини. Крім цього, клітини бурого жиру оточені набагато більшою кількістю капілярів, тому що для його спалювання потрібно багато кисню. І ще вони мають здатність трансформуватися в м’язові волокна. Цей процес проходить за допомогою особливих білків. Якби вони «допомогли» перевести білий жир в бурий, дочекатися, поки організм спалить його, а потім змусити вільні від тригліцеридів жирові клітини переродитися в м’язові, ожиріння в нашому суспільстві зникло б, як діагноз. Ця проблема була б повністю і остаточно вирішена, завдяки нормального кількості жиру в організмі. Можливо, це буде доступно людству в майбутньому.