Баклажани з волоськими горіхами

Інгредієнти, як бачите, нехитрі — все досить просте і доступне. Баклажани миємо, від Інгредієнти:


  • Баклажани — 2-3 Штук
  • Волоські горіхи — 100 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Часник — 5 зубчиків
  • Кінза (пучок) — 1/2 Штуки
  • Селера (гілочки) — 2 Штуки
  • Хмелі-сунелі — 1 Чайна ложка
  • Виноградний оцет — 1 Ст. ложка
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Рослинна олія — ​​100 мілілітрів
  • Гранат — 1/3 Штуки
  • Шпинат — — За смаком

Інструкції

Інгредієнти, як бачите, нехитрі — все досить просте і доступне. Баклажани миємо, відрізаємо верхівки. Нарізаємо баклажани на поздовжні тонкі пластинки — з одного середнього баклажана виходить приблизно 4-5 пластин. Нарізані пластини необхідно щедро засолити і залишити на півгодини, щоб з баклажана вийшла притаманна йому гіркоту. Тим часом займемося іншими інгредієнтами. Зелень селери і кінзи вимиємо і дрібно нарубаємо. Складаємо в чашу блендера горіхи, часник, цибулю, сіль, хмелі-сунелі, і заливаємо виноградний оцет. Подрібнюємо все до консистенції однорідної пасти. Отриману пасту змішуємо з зеленню. Гарненько перемішуємо — і наша начинка готова. Баклажани гарненько промиваємо від солі, віджимаємо, викладаємо на паперову серветку — щоб вбралася вода. Потім обсмажуємо пластинки баклажанів в рослинній олії з обох боків до рум’яної. Обсмажені баклажани викладаємо на тарілочку, даємо їм охолонути. Листя шпинату (можна салату) промиваємо і викладаємо на тарілку, в якій будемо подавати закуску. Власне, починаємо формувати наші рулети. Викладаємо на платівку баклажана трошки начинки. Акуратно згортаємо у формі рулету. Отримані рулети викладаємо на тарілку. Прикрашаємо зернами граната, злегка охолоджуємо і подаємо. Смачного!

Кількість порцій: 10