Ікра з запечених овочів

Запечені овочі це смачно!))) Ікра з таких овочів вийшла не перевантажена рослинним маслом, приємна на смак і ніжна за структурою, хоча шматочки овочів візуально помітні. Цю страву можна сміливо використовувати як намазки на хліб, як салат до відварного картоплі, рису або каші. Маса овочів вказана в неочищеному вигляді.


Запечені овочі це смачно!))) Ікра з таких овочів вийшла не перевантажена рослинним маслом, приємна на смак і ніжна за структурою, хоча шматочки овочів візуально помітні. Цю страву можна сміливо використовувати як намазки на хліб, як салат до відварного картоплі, рису або каші. Маса овочів вказана в неочищеному вигляді.

Інгредієнти:

  • Баклажани 800 г
  • Перець солодкий 2 шт.
  • Помідори 300 г
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Часник 2 зубчик
  • Перець чорний горошком 3 шт.
  • Паприка солодка мелена 3 г
  • Олія соняшникова нерафінована 1 ст. л.
  • Цукор 4 г

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати продукти: баклажани, солодкий перець, цибуля, часник, рослинне масло і спеції.
  • Крок 2 У форму або форми для запікання викласти чисті баклажани, помідори і перець болгарський. На всякий випадок попротикать їх злегка ножем, щоб їх не розірвало при запіканні.
  • Крок 3 Поставити в духовку і запікати при 200 ° C до темних плям близько 30 хвилин. Залишити в духовці до повного охолодження.
  • Крок 4 Потім акуратно вийняти м’якоть всіх овочів. У баклажана зрізати плодоніжки, розрізати овоч вздовж і ложкою вискоблити м’якоть. Дрібно нарізати.
  • Крок 5 Також подрібнити м’якоть помідорів, видаливши шкірку, і перців, видаливши серцевину з насінням і шкірку.
  • Крок 6 Цибулю почистити і дрібно нарізати кубиками, обсмажити на олії, додавши дрібку цукру. У самому кінці покласти дрібно нарізаний часник, прогріти пару хвилин все разом і зняти з вогню.
  • Крок 7 Додати цибулю і часник в овочі. Посолити за смаком, додати прянощі. Я клала розтертий в ступці перець горошком, паприку і не втрималася і поклала ще сушений кріп.
  • Крок 8 Перемішати, спробувати на смак. При необхідності додати сіль або прянощі. Ікра смачна як у теплому, так і в охолодженому вигляді.