Як зробити крем для капкейков: заварний, сирний і крем із згущеного молока — рецепт з фото

Покрокові рецепти смачних кремів для капкейков. Капкейкі — це дуже смачні кекси з ніжною шапочкою з крему. Як зробити ароматний і насичений за смаком крем для капкейков, ми розповімо і покажемо в цьому фото-рецепті.


Заварний крем для капкейков

500 г заварного крему:

  • молоко — 2 ст.
  • борошно — 3 ст. л.
  • цукор — 1 ст.
  • яйця — 2 шт.
  • вершкове масло — 20 г

Спосіб приготування

  1. У глибокій посудині змішайте молоко 1 ст., Борошно і яйця.

  2. В іншій посудині змішайте цукор і другу частину молока. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.

  3. У кипляче молоко повільно влийте першу частину молока — з яйцями і борошном, варіть крем до хорошого загустевания, акуратно помішуючи масу, щоб вона не підгоріла. Час варіння — приблизно 7 хвилин.

    Зверніть увагу: грудочки в процесі уварювання розійдуться, якщо регулярно помішувати масу.

  4. Зніміть масу з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте і поставте охолоджуватися. Потім необхідно відправити крем в холодильник для застигання.

Заварний крем з дитинства для капкейков готовий!

Крем із згущеного молока для капкейков

Цей насичений крем для капкейков зі сметани і згущеного молока припаде до смаку як дорослим, так і дітям.

Необхідні інгредієнти:

  • банка згущеного молока
  • вершкове масло — 200 г
  • сметана — 200 г
  • волоські горіхи подрібнені — 300 г

Спосіб приготування

  1. Згущене молоко збийте з розм’якшеним маслом.

    За бажанням використовуйте варене згущене молоко.

  2. Додайте в масу сметану, збийте.

  3. За смаком додайте товчені горіхи, перемішайте. Охолодіть крем і прикрасьте капкейкі.

Крем ганаш для капкейков

Ганаш — це ніжний крем з вершків і шоколаду. Його готують за різними рецептами, і сьогодні ми спробуємо найпростіший — з додаванням меду.

Необхідні інгредієнти:

  • шоколад темний не нижче 70% — 225 г або плитка
  • вершки 30% — 270 г
  • мед або патока — 40 г

Спосіб приготування

  1. Порубати шоколад дуже гострим ножем.

  2. Мед влити в вершки і довести масу до кипіння. Залити шоколад гарячими вершками. Залишити на одну хвилину, потім перемішати масу до однорідної консистенції.

  3. Поставити ганаш в холодильник, періодично помішувати. Застиглим кремом прикрасити капкейкі.

Сирний крем для капкейков

Необхідні інгредієнти:

  • пудра цукрова — 4 ст. л.
  • сир типу Рикотта або інший м’який — 250 г

Спосіб приготування

Готувати сирний крем для капкейков без масла нескладно: просто збийте сир з цукровою пудрою до пухнастості, а потім прикрасьте остиглі кекси. Можна полити готові капкейкі карамеллю або вставити в центр шапочки вишеньку.

Цей солодкий крем-чіз для капкейков можна готувати також і з додаванням вершкового масла, горіхів або навіть пюре з фруктів. Основа рецепта у вас є — фантазуйте у свята і просто по вихідних, балуючи домочадців смачними капкейк з різними кремами!