Чудо-ревінь: оригінальні рецепти варення з ревеню

Варення з ревеню — домашній покроковий рецепт Ревінь досить часто використовують як начинку для солодкої випічки або основи компоту. Але варто зазначити, що варення з нього виходить дійсно незвичайним і оригінальним. Найкраще для приготування варення з ревеню брати молоді стебла, обов’язково знімаючи з них шкірку, щоб в готовому джемі не попалися жорсткі шматочки. Та й вариться молодий ревінь дуже швидко, завдяки чому варення готується дуже швидко.


Варення з ревеню з листям вишні — покроковий рецепт

Даний варіант є майже класичним і найчастіше використовується любителями варення з цієї рослини. Оригінальності ласощів надають вишневе листя, які насичують ласощі характерним ароматом.

Необхідні інгредієнти:

  • ревінь (стебла) -1 кг
  • цукор -1 кг
  • листя вишні
  • вода — 200 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Вимитий і почищений ревінь нарізати брусочками.
  2. Цукор зварити у воді разом з листям вишні.
  3. Коли сироп буде готовий — стане густим і тягучим, необхідно витягти всі листочки.
  4. Ревінь потрібно залити звареним сиропом. Дати йому настоятися і охолонути.
  5. Додати ще раз листя і помістити масу на вогонь.
  6. Проварити. Готовим варення стане, коли рідина добре загусне, а ревінь стане прозорим.
  7. Розкласти в тару, попередньо вийнявши всі вишневі листочки.

Варення з ревеню з коренем імбиру — покроковий рецепт

Даний варіант, за рахунок малого часу варіння, дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів. А наявність в рецептурі імбиру надає варенню специфічний присмак і насичує корисними властивостями ще більше.

Необхідні інгредієнти:

  • ревінь (стебла) — 1 кг
  • цукор -1 кг
  • імбир -1 шт.
  • вода — 200 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Обробити і нарізати ревінь.

  2. Засипати шматочки цукром і залити водою, довести до кипіння.

  3. Імбир потерти і додати в загальну масу.

    На замітку! Якщо у вас немає в наявності свіжого імбирного кореня, то можна взяти 1 ст. л. сухого порошку.

  4. Трохи потім масу. Варення з ревеню за рецептом «п’ятихвилинки» вважається готовим, коли всі складові стали м’якими.
  5. Остудити і розкласти ласощі по банках.


Варення з ревеню з желе і ананасом — покроковий рецепт

На зиму варення з ревеню допускається виготовити з додаванням будь-яких фруктів, але даний рецепт поєднує в собі оригінальність з корисністю. Особливістю його є і схожа з желе консистенція, що дозволяє вживати його як окремий десерт.

Необхідні інгредієнти:

  • ревінь (стебла) -1 кг
  • цукор — 800 гр.
  • консервовані ананаси шматочками — 300 гр.
  • полуничне желе -1 пакетик

Покрокова інструкція:

  1. Підготувати і нарізати стебла.
  2. Помістити ревінь і ананаси в каструльку, додати цукор.
  3. Проварити на малому вогні 10 хвилин. Заважати потрібно не перестаючи, щоб уникнути пригорання.
  4. Каструльку прибрати з плити і додати сухе полуничне желе. Ретельно перемішати масу.
  5. Розкласти по банках.
  6. Простерилізувати банки з варенням 15 хвилин, щоб розчинити желейний порошок.

Варення з чорницею з ревеню — покроковий рецепт

Рецепт з чорницею відрізняється наявністю великого обсягу вітамінів і незвичайним смаком. Але при бажанні, можна взяти інші ягоди замість чорниці: лохину, малину, ожину.

Необхідні інгредієнти:

  • ревінь (стебла) -1 кг
  • чорниця -600 гр.
  • цукор — 600 гр.
  • цедра апельсина — 60 гр.
  • апельсиновий сік — 100 мл.
  • вода -100 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Підготувати і нарізати ревінь. Помити чорницю.
  2. Цедру потерти через сито або подрібнити блендером.
  3. Закласти все в каструльку, залити соком і водою. Закип’ятити.
  4. Систематично помішуючи, потомить масу 45 хвилин. Вона повинна загуснути. Ще більшу ступінь густоти варення придбає в процесі охолодження
  5. Розлити в банки, закупорити.

Варення з лимоном з ревеню — покроковий рецепт

Використання лимона дозволяє не тільки пом’якшити насичену природну солодкість ревеню, але і підкреслити його смак. При цьому лимон перед додаванням в варення можуть обробляти по-різному. Зокрема, іноді лимон переробляють разом з шкіркою, рідше — без шкурки або додають потерту цедру окремо. Проварювати його можна відразу, додавати в процесі або на кінцевому етапі. Обробка і час додавання залежать від ваших уподобань.

Необхідні інгредієнти:

  • ревінь (стебла) — 1 кг
  • цукор — 1 кг
  • лимон — 1 шт.
  • вода -160 мл.

Покрокова інструкція:

  1. Нарізати очищений ревінь.
  2. У ємність помістити воду з цукром і проварювати сироп до загустіння.
  3. У рідину відправити ревінь. Потомити до появи на поверхні піни.
  4. Зняти каструлю, накрити і укутати. Наполягати масу краще всю ніч (6-8 годин).
  5. Додати до загальної маси цедру лимона.
  6. Варення нагріти на вогні до появи піни.
  7. Вимкнути і розкласти по банках.

Варення з ревеню і ківі — відео-рецепт