Суп-пюре з гарбуза, картоплі і вівсяних пластівців

Гарбузово-картопляний суп З гарбуза і картоплі можна приготувати дуже смачні супи-пюре з додаванням шматочків м’яса, бекону, моркви. Кожна варіація знайде свого шанувальника. Спробуйте приготувати ніжний кремовий суп з додаванням ароматних прянощів і вівсяних пластівців, він дуже актуальний в осінньо-зимовий період. Дитяча версія гарбузово-картопляного супу-пюре виключає таку велику кількість прянощів, досить приправити страву сметаною і прикрасити зеленню при подачі. Але у всіх випадках сухарики — обов’язкові! Вага гарбуза і картоплі вказано в очищеному вигляді, без шкірки. Молоко можна замінити на вершки. Замість води можна взяти овочевий відвар. Із зазначених продуктів виходить 2 літри супу-пюре.


Гарбузово-картопляний суп З гарбуза і картоплі можна приготувати дуже смачні супи-пюре з додаванням шматочків м’яса, бекону, моркви. Кожна варіація знайде свого шанувальника. Спробуйте приготувати ніжний кремовий суп з додаванням ароматних прянощів і вівсяних пластівців, він дуже актуальний в осінньо-зимовий період. Дитяча версія гарбузово-картопляного супу-пюре виключає таку велику кількість прянощів, досить приправити страву сметаною і прикрасити зеленню при подачі. Але у всіх випадках сухарики — обов’язкові! Вага гарбуза і картоплі вказано в очищеному вигляді, без шкірки. Молоко можна замінити на вершки. Замість води можна взяти овочевий відвар. Із зазначених продуктів виходить 2 літри супу-пюре.

Інгредієнти:

  • Гарбуз 350 г
  • Каррі 2 г
  • Імбир сухий 2 г
  • Паприка солодка мелена 2 г
  • Сіль 5 г
  • Вода 1 л
  • Молоко 150 мл
  • Вівсяні пластівці 50 г
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Часник 2 зубчик
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Картопля 350 г
  • Перець білий мелений 2 г

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати гарбуз і картопля, вівсяні пластівці, молоко, цибулю, часник і прянощі: паприку, мелений імбир, каррі, білий перець.
  • Крок 2 Цибулю і часник почистити, дрібно нарізати і обсмажити до прозорості на оливковій олії.
  • Крок 3 Сильно зажарювати не потрібно.
  • Крок 4 Додати гарбуз, нарізану кубиками. Все разом томити під кришкою на невеликому вогні протягом 10 хвилин.
  • Крок 5 Додати картоплю, також нарізану кубиками. Потримати на вогні ще 5 хвилин.
  • Крок 6 Додати воду, доведену до кипіння, покласти вівсяні пластівці, прянощі і сіль. Перемішати. Варити на середньому вогні 15 хвилин.
  • Крок 7 Подрібнити в пюре за допомогою блендері. Влити молоко, перемішати ще раз довести до кипіння. Суп-пюре подавати в гарячому або теплому вигляді з сухариками.