Салат із лободи

Інгредієнти для соусу. Збийте сік лайма, сіль, часник, кінзу і кмин. Постійно взбівайт Інгредієнти:


  • Свіжого соку лайма — 5 Ст. ложок (для соусу)
  • Солі — 1 Чайна ложка (для соусу)
  • Часник — 1 Зубчик (дрібно подрібнений, для соусу)
  • Свіжої кінзи — 1/4 склянки (дрібно нарізаною, для соусу)
  • Меленого кмину — 1 Чайна ложка (для соусу)
  • Оливкова олія — ​​1/3 склянки (для соусу)
  • Перемеленого перцю — — За смаком (для соусу)
  • Лобода — 1 Стакан
  • Кухонна сіль — 1 Ст. ложка
  • Чорні боби — 400 Грам
  • Кукурудза — 1 Чашка (свіжа)
  • Солодкий перець — 1 Стакан (дрібно нарізаний)
  • Чилі — 1 Штука (Очищений від насіння і подрібнений)
  • Свіжої кінзи — 1/4 Чашки (дрібно нарізаною)
  • Зелену цибулю — 1/4 Чашки (дрібно нарізаний)

Інструкції

Інгредієнти для соусу. Збийте сік лайма, сіль, часник, кінзу і кмин. Постійно збивайте і поступово додайте оливкову олію тоненькою цівкою, поки маса не об’єднається. Приправити перцем за смаком і відставте убік. Гарненько промийте лободу в холодній воді, кілька разів міняючи воду. Пересипте лободу в сито. Закип’ятіть в каструлі воду (приблизно 6 чашок), підсолити воду. Засипте лободу і кип’ятіть протягом 10 хвилин. Тим часом підготуйте марлю і сито для парової лазні (краще використовувати пароварку). Поки лобода вариться ви можете підготувати інші інгредієнти. Пересипте лободу в підготовлене сито з марлею. На дно пароварки (каструлі) влийте невелику кількість води і доведіть до кипіння. Поставте сито над киплячою водою і накрийте кришкою. Переконайтеся що лобода не стосується води. Готуйте на протязі 10 хвилин. Потім перемішайте вилкою і дайте охолонути. У великій мисці змішайте лободу, боби, кукурудзу, нарізані перцем, перець халапеньйо, кінзу і зелений лук. Обережно перемішайте. Остудіть салат до кімнатної температури і можна подавати до столу. Смачного.

Кількість порцій: 6