Пиріжки смажені з картоплею

Солоні пиріжки Як же ми всі боїмося з’їсти зайвий шматочок, покласти в чай ​​ложку цукру або насолодитися улюбленою шоколадною цукеркою! Дієтологи, що лізуть в душу з усіх щілин — з екрана телевізора, зі сторінок журналів та інтернет-сайтів загрожують нам негайним розладом травлення, шлаками і кілограмами целюліту на боках. Можливо, частково вони і мають рацію: якщо не знати міри і поїдати кекси, млинці і торти кожен день на сніданок, обід і вечерю, то так все і буде. Тим же, хто балує себе і свою сім’ю не надто часто, до того ж готує всякі смакоти власними руками, побоюватися нічого. Зрештою, після двох-трьох ароматних, гарячих, повітряних пиріжків можна прогулятися годинку на свіжому повітрі, пограти з дітьми в м’яч або прокотитися на велосипеді — і ніякі жирові відкладення вам не загрожують. А пиріжки з картоплею, та ще смажені, з хрусткою рум’яною скоринкою — це таке задоволення, такі теплі спогади про дитинство і канікулах, проведених в селі у бабусі, що відмовитися від них просто неможливо. Тому в найближчий же вихідний надягайте фартух і за справу! Коли-небудь ви теж будете бабусею, а яка бабуся без пиріжків і онуків?


Солоні пиріжки Як же ми всі боїмося з’їсти зайвий шматочок, покласти в чай ​​ложку цукру або насолодитися улюбленою шоколадною цукеркою! Дієтологи, що лізуть в душу з усіх щілин — з екрана телевізора, зі сторінок журналів та інтернет-сайтів загрожують нам негайним розладом травлення, шлаками і кілограмами целюліту на боках. Можливо, частково вони і мають рацію: якщо не знати міри і поїдати кекси, млинці і торти кожен день на сніданок, обід і вечерю, то так все і буде. Тим же, хто балує себе і свою сім’ю не надто часто, до того ж готує всякі смакоти власними руками, побоюватися нічого. Зрештою, після двох-трьох ароматних, гарячих, повітряних пиріжків можна прогулятися годинку на свіжому повітрі, пограти з дітьми в м’яч або прокотитися на велосипеді — і ніякі жирові відкладення вам не загрожують. А пиріжки з картоплею, та ще смажені, з хрусткою рум’яною скоринкою — це таке задоволення, такі теплі спогади про дитинство і канікулах, проведених в селі у бабусі, що відмовитися від них просто неможливо. Тому в найближчий же вихідний надягайте фартух і за справу! Коли-небудь ви теж будете бабусею, а яка бабуся без пиріжків і онуків?

Інгредієнти:

  • Дріжджі свіжі 25 г
  • Вода кип’ячена 0.25 ст.
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Борошно пшеничне 1 ст. л.
  • Кефір 1 ст.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сіль 2 ч. Л.
  • Олія соняшникова рафінована 150 мл
  • Борошно пшеничне 5 ст.
  • Картопля 6 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Основні продукти для приготування смажених пиріжків з картоплею — борошно, кефір, дріжджі, цукор і яйця. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
  • Крок 2 Приготовим начинку, для цього 6-7 середніх картоплин треба очистити і крупно порізати.
  • Крок 3 1 середню цибулину очистити і порізати кубиками.
  • Крок 4 Картоплю відварити в невеликій кількості підсоленої води до готовності 20-25 хвилин.
  • Крок 5 Розігріти 2-3 столові ложки рослинної олії і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
  • Крок 6 Злити воду з картоплі, розім’яти його толкушкой, додати зажарку, сіль і чорний мелений перець за смаком, і дати охолонути.
  • Крок 7 Приготувати опару — дріжджі залити трохи теплою водою, додати цукор і борошно, добре перемішати і дати постояти 25-30 хвилин — опара трохи підійде.
  • Крок 8 Потім додати кефір, яйця, сіль, 60 мл рослинного масла і трохи борошна — добре все перемішати.
  • Крок 9 Поступово додавати борошно, замішуючи тісто, в результаті тісто має легко відставати від рук. Муки йде приблизно 5-6 склянок.
  • Крок 10 Готове тісто залишить підходити на 60-90 хвилин, воно має збільшиться в 2 рази.
  • Крок 11 Робочу поверхню змастити трохи олією. Потім з тіста сформувати заготовки для пиріжків (якщо тісто вийшло рідке і його не виходить ділити, то можна додати ще борошна до потрібної консистенції).
  • Крок 12 В центр кожної заготовки кладемо начинку і щільно скріплюємо краю, а потім формуємо пиріжок.
  • Крок 13 Виходить приблизно 20 шт., Приготованим пиріжків дати настоятися 5-10 хвилин.
  • Крок 14 У сковороду налити рослинне масло шаром 1-1,5 см і розігріти. Обсмажувати пиріжки на середньому вогні з двох боків до рум’яного кольору (важливо не поспішати, щоб пиріжки добре пропеклися).
  • Крок 15 Викладайте пиріжки спочатку на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
  • Крок 16 Дати пиріжків трохи охолонути і можна подавати.