Печеня з квасолі, кукурудзи та помідорів

Нарізати цибулину кубиками. Тонко нарізати кабачки і моркву. У великій каструлі нагре Інгредієнти:

  • оливкової олії — 1 Ст. ложка
  • цибулина — 1 Штука
  • часник — 2 зубчики
  • сіль і мелений перець — — За смаком
  • цукіні — 2 Штуки (близько 450 г)
  • моркви — 2 Штуки
  • порошку чилі — 1 Ст. ложка
  • кмину — 1 Чайна ложка
  • банки (600 г кожна) чорної квасолі — 2 Штуки
  • банку (900 г) подрібнених помідорів — 1 Штука
  • пакет (300 г) заморожених кукурудзяних зерен — 1 Штука

Інструкції

Нарізати цибулину кубиками. Тонко нарізати кабачки і моркву. У великій каструлі нагріти оливкове масло на середньому. Додати цибулю і часник, приправити сіллю і перцем. Готувати, помішуючи, поки овочі не почнуть пом’якшуватися, близько 4 хвилин. Додати цукіні, морква, мелений червоний перець і кмин. Готувати, помішуючи, поки морква не буде готова, від 6 до 8 хвилин. Додати квасолю, помідори, кукурудзяні зерна і 1 стакан води. Варити на повільному вогні, поки воно злегка не загусне, а морква не стане м’якою, від 8 до 10 хвилин.


Кількість порцій: 4