Що таке поліненасичені жирні кислоти?

Для нормального розвитку організму необхідні вітаміни. Вони міститися в продуктах харчування, але в деяких їх недостатньо. Останнім часом обсуждаеми поліненасичені жири. Що таке поліненасичені жирні кислоти? Поліненасичених жирних кислот — це молекули з подвійним зв’язком між вуглецями. Вона бере активну участь у біологічних процесах, тому необхідна людині.


Омега-6 і омега-3 основні різновиди даної кислоти. Вони повинні надходити в наш організм з їжею, т. К. Вона в організмі не синтезуються. Ці кислоти носять назву ліноленова і лінолева. Комплекс даних кислот є вітамін F.

Джерела поліненасичених жирних кислот.

Джерелами поліненасичених жирів омега 6 виступають листяні овочі, лляні насіння, морепродукти (скумбрія, макрель, лосось) і риба з річки, пшениця і т. Д. У свою чергу кукурудзяна, соняшникова, соєва олії, волоські горіхи та насіння гарбуза багаті лінолевої кислотою, т. е. омега — 3.

Одним з головних джерел вітаміну F є нерафінована олія. Багато господинь знають, що смажити на ньому не можна. Воно призначене для додавання в салати. Під час смаження ПНЖК виділяють канцерогени. Тому відомо, що готувати їжу краще на рафінованій олії. Крім того смак і запах масла не буде відчуватися.

Щоб вітамін F зберігся і дійшов до клітин організму в необхідному вигляді, слід вживати продукти не в переробленому вигляді. Найбільше поліненасичених жирів в молюсках, печінки і риб’ячому жирі. Останнє є можуть не всі, тому краще консультуватися з фахівцями. Вчені сперечаються про користь і шкоду риб’ячого жиру. Людям з діабетом краще відмовитися від нього. Риб’ячий жир підвищує рівень цукру в крові. Крім того, він може призвести до ліпопротеїнів, т. Е. До підвищеного холестерину. Під час прийому риб’ячого жиру знижується тиск, тому він протипоказаний тим, хто схильний до гіпотонії.

Значення поліненасичених жирних кислот.

Про корисність жирних кислот сперечаються вчені по всьому світу. Одні стверджують, що вони необхідні для повноцінного розвитку організму. Інші ж упевнені в тому, що вони шкідливі, т. К. Сприяють відкладенню токсинів. Ефективність кислот була доведена в 70-х роках, коли вчені з’ясували, що народи, які харчуються в основному рибою, менше схильні до серцево-судинних захворювань. Дослідженням піддалися ескімоси, які регулярно харчувалися морепродуктами. У результаті з’ясувалося, що через вміст поліненасичених кислот у рибі біля ескімосів був низький рівень тромбоемболії і тромбозів.

Брак і надлишок поліненасичених жирних кислот в організмі.

Через нестачу вітаміну F можуть виникнути проблеми з ростом, імунітетом, розвиватися серцево-судинні захворювання, змінитися проникність капілярів. Захворювання суглобів і печінки також можуть утворитися через брак вітаміну. Деякі вчені стверджують, що може розвинутися холестерин. У свою чергу, проблеми з судинами бувають не тільки у літніх людей.

Добова норма поліненасичених жирних кислот.

Для людини добову норму поліненасичених кислот можна отримати з жмені звичайних насіннячок. Для повноцінного функціонування організму потрібно близько 2-3 г жирів в день. Це можна отримати з нерафінованої олії, наприклад, у поєднанні з рибою. На жаль, останнім часом промисловість побудована таким чином, що продукти обробляються і відсотка змісту кислот в них недостатньо. При переробці знищуються всі корисні елементи.

Користь поліненасичених жирних кислот для здоров’я.

Поліненасичені жирні кислоти сильно впливають на гормон росту. Функції клітинної і міжклітинних мембран перестають працювати при недоліку арахідонової кислоти. Зростаючому організму найбільш необхідні ПНЖК. Новонароджені діти отримую їх з молока матері. У випадку, якщо дитину годують «штучно», то його ріст і розвиток може гальмувати.

Жирні кислоти запобігають розвитку проблем з холестерином. Деякі не розуміють, що холестерин є у всіх, і без нього не можливе існування. Це природний жирний спирт, що міститься в мембранах. Він необхідний для вироблення гормонів. Бере участь у побудові клітинних стінок. Але рівень його вмісту схильний до підвищення через неправильне харчування. Надлишок холестерину призводить до проблем з серцево-судинною системою. Відкладення на стінках судин призводить до недостатнього притоку крові до органів. У свою чергу, якщо до серця надходить недостатня кількість крові, або надходить, але нерівномірно, можливі інфаркти та інсульти. За холестерином потрібно стежити з підліткового віку. Саме в цьому віці він починає накопичуватися. Легше спочатку тримати його рівень у межах норми, ніж потім витрачати купу грошей на таблетки і лікарів, позбавляючись від нього.

Вітамін F корисний для тих, хто схильний до ожиріння. Він розщеплює насичені жири. Крім того, корисний дітям в ранньому віці, т. К. Сприяє зростанню організму. Його користь ще в тому, що він надає позитивний ефект на пам’ять, зір. Для найкращого засвоєння вітаміну F його приймають з вітаміном E. Останній міститься в молоці, яйцях, листової зелені і зародках пшениці. Вітамін E захищає мембрани, сприяє виведенню токсинів з організму. 70% добової дози виводиться з організму, тому його необхідно приймати щодня.

При нестачі вітаміну, слабшає імунітет, і людина частіше хворіє. Волосся стає ламким, а нігті слабкі. Крім того, вітамін F важливий у профілактиці радикуліту, захворювань пов’язаних з опорно — руховим апаратом.

Поліненасичені кислоти сприяють швидкому загоєнню ран, оновленню клітин печінки, зменшують алергічні реакції.

Для тих, хто схильний до вугрової хвороби, також корисний вітамін F. При появах акне шкіра потовщується, і сальні залози закупорюються. Цей вітамін зупиняє розвиток пропіоновокислих бактерій, які і служать причиною прищів.