Популярні соуси: шкода чи користь?


Іноді ми вживаємо в їжу продукти, і навіть не замислюємося про їх користь і шкоду, хоч і знаємо, що кожен продукт несе своє позитивний чи негативний вплив на організм. Напевно, кожній з нас буде цікаво дізнатися все про наших улюблених соусах.

Кетчуп

Кетчуп — це соус, який, так жекак і майонез давно став для нас коханим. Кетчуп настільки смачний, чтонекоторие кажуть, що з ним можна з’їсти і газету. За своїм складом цей соусочень простий: спеції, томатне пюре, сіль і оцтова кислота.

Фахівці з’ясували, що в любомпродукте, який виготовлений з томатів, міститься гормон щастя — серотонін.Поетому при емоційному напруженні або стресовому стані кетчуп можетвиступіть як антидепресант. Крім цього помідори дуже богативітамінамі Р, К, С, РР, групи В, а також органічними кислотами, магнієм, калієм, кальцієм і солями заліза. Помідори здатні попереджати ракові і серцево-судинні захворювання, завдяки ліпокену, який в них міститься. Учениевияснілі, що при нагріванні Липок в помідорах стає значітельнобольше.

Є в цьому соусі і ряд недостатков.Для того щоб приготувати кетчуп, виробники використовують цукор, а іногдадаже дуже багато. Тому, якщо ви схильні до повноти, тоді кетчупом увлекатьсяне варто, тому що цукор веде до ожіренію.Кроме того у складі кетчупу є й такі шкідливі компоненти какароматізатори, стабілізатори та консерванти.

Намагайтеся вибирати болеекачественний кетчуп, до складу якого входить тільки вода, томатна паста іспеціі. Якщо ви бачите, що колір кетчупу оранжевий, фіолетовий ілісветло-червоний, то не поспішайте його купувати, в ньому багато барвників.

Кетчуп можна вживати в піщулюдям, які страждають на гастрит і порушеним обміном речовин.

Майонез

Майонез — найпоширеніший і популярний продукт, которийми постійно спостерігаємо у своєму холодильнику. Як же з’явився майонез? На етотсчет існує дуже багато міфів. Один з яких говорить, що в 1757 годуфранцузскій герцог де Рішельє захопив місто Маон. А так як у французів були тільки яйця і оливкове масло, Тоон постійно готували омлети і яєчні. Але один дуже винахідливий кухар решілвнесті зміни в меню, він розтер жовтки з сіллю і цукром, додав прянощі імасло, все збив і в результаті вийшов майонез.

Є идругие міф, який розповідає, що в 1782 році великий полководець ЛуіКрільонскій завоював місто Маон, а після битви на знак перемоги почав бенкетувати, ось там йому і подали майонез.

Тепер ми можемо придбати цей соусв будь-якому магазині, до того ж є майонези з перцем, оливками і овочами. А взагалі складу справжнього майонезу повинні входити рослинне масло, лимонний сік, гірчиця і яєчний жовток. Однак зараз майонез не так натуральнийпродукт. Якщо розглянути його складу ретельніше, то ми побачимо, що в немсодержітся ще й жир. Але для егоізготовленія застосовується не звичайне оливкове або рослинне масло, амодіфіцірованние масла. Такі молекули не є природними і наш організмне може їх засвоїти.

Саме з цієї причини всі ці масласкапліваются в печінці, на стінках судин і природно на талії. Еслічрезмерно вживати в їжу майонез, то це може призвести до атеросклерозу, хвороб обміну речовин і до ожиріння. Навіть ті якісні хороші жири, коториесодержатся в цьому продукті, не принесуть ніякої користі нашому організму, потомучто їх там надто багато.

Крім жирів в майонезі є і другіевредние компоненти. Емульгатори, які застосовують для того щоб продуктпрінял однорідну консистенцію, теж дуже шкідливі. Раніше емульгатором биляічний лецитин, а тепер — соєвий. А ми знаємо, що соя може битьгенномодіфіцірованная.

Крім того і іскусственноепроісхожденіе мають підсилювачі смаку, завдяки яким продукт має такий ярковираженний смак. Як ви думаєте, консерванти, за допомогою яких майонез можетхраніться роками, є корисними? У цьому продукті немає нічого корисного!

У ньому дуже багато калорій і чембольше його вживаєш в їжу, тим більше розпалюється апетит.

Хороший майонез допомагає організмуусваівать всю їжу, пам’ятайте, що такойсоус є джерелом масел, які багаті вітамінами і мікроелементамі.Можете в день їсти по 2 столові ложки, і організм буде отримувати толькопользу.

Гірчиця

Деякі з нас дуже любятгорчіцу. Навіть у Біблії згадується цей продукт. А зараз він ще болеепопулярний і всі кажуть, що дуже корисний. У гірчичному маслі содержітсяполіненасищенная жирна кислота, яка попереджає тромбоз, серцево-судинні захворювання і атеросклероз. Крім того воно багате вітамінами Е, D, А та природними антиоксидантами, які знижують рісквознікновенія ракових захворювань, уповільнює старіння і стимулює половиефункціі.

Звичайну гірчицю виготовляють ізгорчічного порошку, оцту, цукру, прянощів, солі і олії. Хорошаягорчіца повинна мати гострий смак без зайвої гіркоти і кислоти. Вона містить калій, залізо, фосфор, а так само вітаміни В1 і В2.

Практично ніхто не знає про вреднихсвойствах цього соусу. Якщо гірчицю часто вживати в їжу, то може пропастьсон і виникнути алергія. Люди, які хворіють на туберкульоз і гастроентерологіческімізаболеваніямі повинні взагалі забути про такий продукт, тому що для них оночень небезпечний. Якщо ви хочете схуднути, то так само не перестарайтеся з вживанням гірчиці, бо вона улучшаетаппетіт, але калорій у ній небагато.

Тепер ми знаємо, що соуси нічого не такіеуж корисні для нашого здоров’я. Не їжте їх у великих кількостях, покупайтетолько якісні продукти або найкраще готуйте їх самі.