Теляче серце з овочами

1. Ріжемо серце навпіл, і беремо одну половину. Ріжемо її невеликими шматочками, потім в ін Інгредієнти:

  • Сухе біле вино — 100 мілілітрів
  • пучок Петрушки — 1 Штука
  • Перець і сіль — — За смаком
  • Лист лавровий — 4 Штуки
  • Айва — 1-2 Штук
  • Морква — 1 Штука
  • Часник — 2 зубчики
  • Ріпчасту цибулю — 2 Штуки
  • Серце теляче — 600 Грам

Інструкції

1. Ріжемо серце навпіл, і беремо одну половину. Ріжемо її невеликими шматочками, потім у проточній воді ретельно промиваємо. У каструлю з м’ясом додаємо чорний перець горошок, лавровий лист, цибулю і моркву. Приблизно варимо хвилин 40. 2. М’ясні шматочки залишаємо остигати в бульйоні. Це потрібно для того, щоб м’ясо залишилося м’яким. Тепер нам знадобляться айва, перець, зелень, часник і цибулю. Все це необхідно підготувати. 3. Очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками цибулю, айва ріжеться середнього розміру шматочками, перці нарізаємо невеликий соломкою, серце ріжемо за смаком. Зелень і часник необхідно подрібнити. 4. У розігрітій олії спассіруем цибулю, до прозорості, додаємо біле вино і айву, із закритою кришкою тушкуємо приблизно хвилини 3. Тепер додаємо м’ясо і перець. Помішуємо і тушкуємо ще хвилин 5. Перед закінченням приготування додаємо зелень, і часник, накриваємо кришкою і даємо настоятися.


Кількість порцій: 6