Різноманітність зимового раціону: салати по сезону

Зимові салати, які можна приготувати взимку. Оригінально і смачно. Приготувати смачний салат влітку не проблема, а от що робити в осінньо-зимовий період, коли свіжі овочі в супермаркетах або занадто дорого коштують, або не вселяють довіри своїм хімічним складом? У даній ситуації на виручку господині прийдуть рецепти зимових салатів, які давно стали фаворитами більшості сімей на протязі декількох десятиліть поспіль.

Салати зимові, так само як і літні, можна підлаштувати під свій смак, варіюючи компоненти і соуси для заправки. Традиційно, для їх приготування використовуються доступні в зимовий період овочі — картопля, морква, буряк, цибуля, засолені або мариновані огірки, а також м’ясо за смаком, яйця, гриби й навіть морепродукти. Залежно від Ваших смакових переваг, Ви можете самі вирішувати, як готувати салати зимові, але, тим не менш, є кілька класичних рецептів, перевірених часом.


Зимовий салат «Олів’є»

Хто з Вас представляє святковий новорічний стіл без цього воістину знаменитого салату? Адже він свого часу не просто підкорив серця гурманів, але й став символом свята, поряд з мандаринами, шампанським і «Блакитним вогником». Згідно з нашим рецептом, ви отримаєте на виході 3 літри салату, але при бажанні Ви можете скоротити його.

Склад:

  • м’ясо (будь-якого виду) — 150 г
  • середня морква — 6 шт.
  • середні картоплини — 6 шт.
  • огірки мариновані (або солоні) — 6 шт.
  • крупний цибуля — 1 шт.
  • майонез (або сметана) — 400 г
  • горошок — 1 банка
  • варені яйця — 6 шт.
  • сіль і спеції

Готуємо страва так:

  1. відварюємо моркву і картоплю, охолоджуємо, чистимо, ріжемо дрібними кубиками;
  2. м’ясо (ковбасу, шинку, відварну або копчену курку / свинину / яловичину), яйця і огірки подрібнюємо так само, як і овочі;
  3. з горошку зливаємо маринад і висипаємо його в салат;
  4. цибулину дрібно ріжемо, додаємо туди ж;
  5. заправляємо майонезом, солимо і додаємо спеції за смаком, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник настоюватися приблизно на 2 години.

Буряковий зимовий салат

Давайте трохи відійдемо від класичної рецептури приготування вінегрету, і вдосконалимо його з мінімальними витратами за часом і грошам.

Для приготування бурякового зимового салату вам буде потрібно:

  • буряк — 1 шт.
  • курячі яйця — 4 шт.
  • бринза (або будь-який інший ропні сир) — 150 г
  • огірки мариновані (або солоні) — 2 шт.
  • консервований горошок — 1 банка
  • часник — 4 зубки
  • майонез, сіль, спеції — за смаком

Як робити:

  1. відварюємо буряк, охолоджуємо, ріжемо дрібними кубиками;
  2. так само подрібнюємо сир, яйця, цибуля і огірки;
  3. солимо, додаємо спеції і заправляємо майонезом;
  4. перемішуємо, даємо 3:00 настоятися в холодильнику.

Зимовий салат «Крабовий»

Це один з найлегших і некалорійних салатів, тому, навіть якщо Ви дуже строго стежите за своєю фігурою — сміливо готуйте саме цей зимовий салат.

Інгредієнти:

  • крабові палички — 200 г
  • пекінська капуста — 500 г
  • варені яйця (круто) — 6 шт.
  • консервована кукурудза — 1 банка
  • цибуля — 1 шт.
  • сіль, спеції, майонез — за смаком

Як приготувати:

  1. подрібнюємо пекінську капусту, солимо і приминає руками — так вона стане ще ніжніше;
  2. додаємо крабові палички, порізані кубиками, кукурудзу, нарізану цибулю і яйця;
  3. додаємо спеції і сіль, заправляємо майонезом, перемішуємо і відразу подаємо.