Суп з грибів і перловки


Час приготування: 50 хв.
Складність приготування: легко
Вегетаріанське харчування
Порцій: 6
В 1 порції: 201,3 ккал, білки — 10,9 г, жири-8,2 г, вуглеводи-39,4 г

ЩО ПОТРІБНО:

• 130 г перлової крупи
• 750 г свіжих лісових грибів
• 2 морквини
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 стебла черешкові селери
• 1 цибулина
• щіпка сухого орегано
• сіль

ЩО РОБИТИ:

1. Крупу замочити на 1 год в теплій воді. Промити, викласти в сотейник з 1 л води і варити 30 хв. Воду злити.

2. Гриби і селеру вимити. Моркву і цибулю очистити. Всі нарізати середніми шматочками.

3. У каструлі розігріти оливкове масло, обсмажити селеру і цибулю, помішуючи, 6 хв. Збільшити вогонь, додати гриби і готувати ще 10-12 хв. Влити 2 л гарячої води. Покласти моркву і перлову крупу, злегка посолити. Варити 20-25 хв. За 10 хв. до готовності додати орегано.