Корисні каші для маленьких дітей

Складно обійтися без такої ситної і затишній їжі, як каша. Колись її подавали лише в обід, хоча за сучасними уявленнями вона є класичним сніданком. Ось і ваш малюк підріс і готовий спробувати корисні каші для маленьких дітей.


Кашка-Малашка

Коли ж приходить час знайомити дитину з кашами? Близько півроку, залежно від того, коли ви почали введення прикорму.

Мами, що пропонують малюкові кашу в якості першого прикорму, роблять помилку. Відповідно до рекомендацій дитячих дієтологів, каша в низці прикорму повинна слідувати за овочами, інакше ви ризикуєте отримати відмову малюка від кабачків і капусти. Після солодкої і смачної каші овочеве пюре здасться їм непривабливим. Краще вводити кашу через 2-3 тижні після знайомства з овочами. Але, як відомо, не буває правил без винятків, і в даному випадку винятком є ​​погана прибавка у вазі, нестійкі випорожнення (частіше в рідкий). За таких обставин педіатри рекомендують спочатку вводити злаки, а пізніше овочі.


Починати краще з найкорисніших каш для маленьких дітей, що не містять глютен (білок злаків), — на нього часто буває алергія, він може викликати у дитини проблеми з роботою кишечника. До безглютенових каш відносяться рисова, гречана, кукурудзяна.

Глютенсодержащие каші — вівсяна, пшенична, манна, пшоняна.

Із чого ж складаються каші? Основна складова — та чи інша крупа і досить часто — молоко (якщо суха готова суміш для каші містить молоко або ви варите кашу з додаванням молока). Крупа — джерело вуглеводів, рослинних білків, волокон, мінеральних речовин, вітамінів (в основному групи В), а молоко доповнює корисний склад каші білками, жирами, іншими вітамінами і мінералами. Вуглеводи насичують зростаючий організм енергією, білки є необхідним будівельним матеріалом, рослинні волокна забезпечують нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.


Купувати не можна готувати

Більшість фахівців вважають, що для маленьких початківців кашеедов переважніше готові каші, які не вимагають варіння. Такі каші виробляються з екологічно чистої сировини з використанням сучасних технологій, які дозволяють максимально зберегти харчову цінність круп і забезпечити їх найкращу засвоюваність. Вони ідеально збалансовані за складом, збагачені вітамінами і мінеральними речовинами. Крім того, їх консистенція змінюється відповідно до віку дитини, для якого вони призначені, починаючи з рідких і повністю однорідних, до корисних каш для маленьких дітей з різними добавками (шматочками фруктів, овочів).

Готові каші бувають молочні та безмолочні. Найпершою кашею в житті вашого малюка повинна бути безмолочна, т. К. Дуже часто у діток виникає алергія на білок коров’ячого молока — незрілий організм дитини ще не здатний в достатній мірі переварити і засвоїти цей продукт. Спочатку вводиться каша з одного виду зернових — це дає можливість чітко відстежити реакцію малюка на кожен продукт. Починають всього лише з 5 г, на знайомство з кожним видом злаку давайте близько 10 днів. Оптимальний варіант першого прикорму — рисова каша, оскільки більшість дітей спокійно реагують на її введення. Далі зазвичай ідуть інші безглютенові — гречана, кукурудзяна. Познайомивши дитини з ними, можна спробувати пригостити його поєднанням цих круп, додаючи вже випробувані фрукти або овочі. Поступово протягом місяця порція каші досягне 100-150 г.

Але пам’ятайте, що поки основним харчуванням малюка є грудне молоко, поспішати із припиненням вигодовування не потрібно — цей безцінний продукт раніше необхідний для вашого малюка.


Найкорисніша

Яка ж каша найбільш корисна? Однозначної відповіді на це питання немає. Справа в тому, що кожна з круп має свої особливості, знаючи які, можна скласти дитяче меню з оптимальним їх співвідношенням.


Гречка

Може претендувати на роль чемпіона і скласти гідну конкуренцію навіть м’яса. Гречана крупа багата на рослинний білок, відрізняється значною кількістю заліза (в гречці його в 6-7 разів більше, ніж в інших злакових), фосфору, магнію, калію, містить цинк, йод, кобальт. А ще гречана каша має легку послаблюючу ефектом, тому особливо хороша для дітей, що мають схильність до закрепів.


Вівсянка

Одна з найулюбленіших і популярних. У ній багато рослинних білків і жирів, вітамінів групи В, К, Е, магнію, калію, фосфору, заліза, вона також містить цинк, йод та фтор. Вівсяна каша особливо корисна ослабленим дітям, вона дуже живильна і допомагає зміцнити імунітет. Невипадково після ГРВІ та інших захворювань багато лікарів рекомендують її малюкам.


Рисова каша

Популярність її обумовлена ​​гіпоалергенність. Правда, в ній менше білків, вітамінів і мінералів, ніж у гречці і вівсянці. А ось те, що рисова каша допомагає вивести з організму після лікування антибіотиками залишки цих препаратів, відомо небагатьом. Рисова каша закріплює стілець, тому не варто часто пропонувати її дітям, які мають схильність до закрепів. Зменшити цей ефект можна, додаючи в кашу овочі або фрукти.

З кукурудзяної крупи Дитячі розчинні каші багаті крохмалем і залізом, містять вітаміни групи В, D, Е, провітамін А, калій, магній, цинк, а кальцію і фосфору в них небагато. Педіатри не рекомендують вводити їх раніше 9 місяців.


Манна каша

Складається з пшеничного борошна, приготовленої певним чином. Сьогодні доктора рекомендують відмовитися від неї до досягнення малюком 2 років. Манна каша дає значне навантаження на підшлункову залозу, сприяє виникненню рахіту у дітей перших двох років життя, в ній мало клітковини, вітамінів і мінеральних речовин (група В, Е, калій, залізо).


Пшоняна каша

Її основа — просо — містить вітаміни групи В, фолієву кислоту, калій, цинк, йод, але вона важкувата для травлення, тому частіше використовується після 1,5-2 років. Здатна очищати організм від токсинів, а також закріплює стілець.


Житня і ячмінна

Містять багато рослинних білків, фосфору, калію, заліза, вітамінів групи В, але в якості основи для корисних каш для маленьких дітей майже не використовуються, частіше рекомендуються як висівки для корекції харчування діточок з запорами або надлишковою вагою.


Горщик, вари!

Для немовлят каша в домашніх умовах готується на воді або овочевому відварі з розрахунку 5 г борошна (1 чайна ложка без верху) на 100 мл рідини, вариться на максимально зменшеному вогні протягом не менше 25 хвилин. Приготувати з крупи борошно в домашніх умовах можна за допомогою кавомолки або вручну товкачем в ступці. Для поліпшення смаку можна додати не більше 4-5 г вершкового або рослинного масла (на 200 мл каші), грудне молоко або суміш (1-2 столові ложки). Цукор і сіль у приготуванні каш постарайтеся не використовувати якомога довше.

Чудово, якщо у вашій родині поважають її величність кашу і навіть у дорослу дитину та інших членів сім’ї це блюдо регулярно з’являється на столі. Про користь круп ми говорили раніше, а каші, зварені з цілісного зерна в домашніх умовах, містять багато клітковини і допомагають виводити з організму шкідливі речовини.


Особливості приготування

Геркулесові пластівці засипають у киплячу рідину і ретельно розмішують. Щоб відбити трохи сируватий присмак, можна додати трохи кориці, анісу, цедру лимона або апельсина (висушену і розтерту в порошок), цукор у старших діток краще замінити варенням, сиропом, родзинками або свіжими ягодами.

Гречану крупу потрібно попередньо обсмажити без масла або підсушити в духовці, потім охолодити і кілька разів промити в холодній воді. Для приготування розсипчастої каші крупу краще не варити, а залити окропом приблизно в рівних пропорціях з крупою, в термосі така каша буде готова вже через 30-40 хвилин. Воду можна замінити молоком.

Пшоно промивайте в гарячій воді стільки разів, скільки буде потрібно для того, щоб піна повністю зникла, а вода стала зовсім прозорою. Саме в цьому запорука смачною і корисною пшоняної каші.

Манна каша вимагає чіткого дотримання пропорцій. На 500 мл молока береться 100-150 г (як більше любите — більш рідку або погустіше) манки. Як тільки молоко закипить, через сито додавайте крупу, ретельно помішуючи. Манну кашу варять не більше 2 хвилин. Потім щільно накривають кришкою і дають настоятися 10-15 хвилин для повного розбухання. Все, далі потрібно ніяких додавань води або довгого варіння для википання зайвої рідини. У каші, приготовленої таким чином, формується особливий смак і консистенція.

Кашу з кукурудзи рекомендують готувати безпосередньо перед подачею на стіл, так як після розігріву вона буде не такою смачною, а холодної кукурудзяну кашу теж краще не їсти. Для більш ніжного смаку додайте в неї трохи вершкового масла.


Старовинні рецепти

Гарбузово-пшоняна

Візьміть:

— 1 склянку пшона

— 100 г гарбуза (очищеної)

— 1/2 склянки води

-3/4 Склянки молока

— 1 чайн. ложку вершкового масла

— 1 чайн. ложку цукру

— Сіль — на кінчику ножа

Приготування

Пшоно промийте, розварити у воді, потім додайте молоко і варіть до готовності. Нарізану невеликими скибочками гарбуз варіть в невеликій кількості води до м’якості, подрібніть в пюре, додавши сіль і цукор. Все змішайте і варіть ще 10 хвилин при постійному помішуванні. При подачі додайте вершкове масло.


Більовська каша

Візьміть:

1 стакан геркулесу

— 0,5 л води

— 250 мл молока

— 1/4 чайн. ложки кориці і коріандру

— Свіжа цедра 1/2 лимона

— 250 мл вершків

— 2-3 стол. ложки цукру

— сіль за смаком

Приготування

У підсоленій воді розварити геркулес до в’язкості, знімаючи піну. Залийте молоком і варіть, безперервно помішуючи, на дуже слабкому вогні. Через 10-15 додайте цукор, через 1-2 хвилини після цього — прянощі, ще через 5 хвилин влийте вершки, перемішайте і негайно зніміть кашу з вогню.