Тайський рибний бульйон

Тонко нарізати чилі і калган. Крупно нарізати листя лайма і рибне філе. Залити бульйон Інгредієнти:

  • рибного або курячого бульйону — 4 Чашки
  • стебла лемонграсу — 4 Штуки
  • лайма — 3 Штуки
  • червоних чилі — 2 Штуки
  • стебел коріандру — 6 Штук
  • рибного філе — 360 Грам
  • рисового оцту — 1 Ст. ложка
  • тайського рибного соусу — 3 Ст. ложки
  • листя коріандру — 2 Ст. ложки

Інструкції

Тонко нарізати чилі і калган. Крупно нарізати листя лайма і рибне філе. Залити бульйон в каструлю і довести до кипіння. Тим часом, нарізати кінці кожного стебла лемонграсу по діагоналі на шматочки приблизно 3 мм завтовшки. Зняти шкірку лайма овощечисткой, віджати сік і відкласти в сторону. Додати нарізаний лемонграсс, цедру лайма, перець чилі, калган, листя Лайман стебла коріандру в бульйон. Варити на повільному вогні 1-2 хвилини. Потім додати рибне філе, рисовий оцет, тайський рибний соус і половину соку лайма. Варити на повільному вогні близько 3 хвилин. Прибрати стебла коріандру і додати залишився сік лайма, якщо це необхідно. Суп повинен бути досить кислим. Посипати суп листям коріандру і подавати гарячим.


Кількість порцій: 4