Булочки з корицею і вершкової глазур’ю

1. Зробити тісто. Змішати молоко і вершкове масло в мисці. Нагріти суміш у мікрохвильовці Інгредієнти:

  • молоко — 1 Стакан (для тесту)
  • вершкове масло несолоне — 3 Ст. ложки (для тесту)
  • борошно — 3,5 склянки (для тесту)
  • цукор — 0,5 склянки (для тесту)
  • сухі дріжджі — 2,25 чайної ложки (для тесту)
  • сіль — 1 Чайна ложка (для тесту)
  • рослинне масло — 1 Ст. ложка (для тіста — змащувати деко)
  • коричневий цукор — 0,75 Склянки (для начинки)
  • кориця мелена — 2 Ст. ложки (для начинки)
  • вершкове масло несолоне — 0,25 Склянки (для начинки)
  • сіль — 1 Щіпка (для начинки)
  • вершковий сир — 120 Грам (для глазурі)
  • цукрова пудра — 1 Стакан (для глазурі)
  • вершкове масло несолоне — 0,25 Склянки (для глазурі)
  • ванільний екстракт — 0,5 чайної ложки (для глазурі)
  • яйце — 1 Штука (для тесту)

Інструкції

1. Зробити тісто. Змішати молоко і вершкове масло в мисці. Нагріти суміш у мікрохвильовці, поки масло не розтане, від 30 до 45 секунд. Перелити масу у велику миску. Додати 1 склянка борошна, цукор, яйце, дріжджі і сіль. Збити міксером на низькій швидкості 3 хвилини. Додати додаткові 2 1/2 склянки борошна. Збити на низькій швидкості. Якщо тісто дуже липке, додайте ще борошна. Викласти тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню. Місити близько 8 хвилин. Ви можете також використовувати гак для тіста. Сформувати з тіста кулю. 2. Скропити миску рослинним маслом. Викласти тісто в миску і обваляти в олії. Накрити поліетиленовою плівкою, потім кухонним рушником. Дати піднятися в теплому місці близько 2 годин, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. Щоб приготувати начинку, змішати коричневий цукор, корицю і дрібку солі в середній мисці. Викласти тісто на робочу поверхню. Розкачати прямокутник розміром 27Х37 см. Змастити тісто вершковим маслом, залишивши кордону 1 см по краях. Посипати рівномірно начинкою. 3. Загорнути тісто в рулет, покласти швом вниз на поверхню і нарізати гострим ножем на 18 скибочок (кожен приблизно 1 см в ширину). 4. Скропити маслом дві форми для випічки. Викласти булочки у форми, накрити кухонним рушником і дати піднятися в теплому місці 40-45 хвилин, поки вони знову не збільшаться обсязі майже в два рази. Поставити форми в центр духовки і запікати булочки при 190 градусах до золотистого кольору, близько 20 хвилин. Вийняти з духовки і дати охолонути 10 хвилин. 5. Приготувати глазур. Змішати вершковий сир, цукрову пудру, масло і ванільний екстракт в середній мисці. Збити міксером до однорідності. Змастити готові булочки глазур’ю. Подавати теплими або кімнатної температури.


Кількість порцій: 6-8