Жахлива правда про чіпси


Щоденне поїдання однієї пачки чіпсів за цілий рік стане еквівалентним поглинанню п’яти літрів рослинної олії. Медики США і Великобританії приводять масу доказів того, що обожнювана усіма закуска може стати причиною ожиріння і хвороб серця, викличе проблеми з розвитком плоду у майбутніх матерів, гіперактивність у дітей, спровокує розвиток раку у дорослих. Через це серйозно обговорюється необхідність нанесення на пакетах чіпсів маркування, аналогічної попередження про шкоду куріння на пачках сигарет.

Можна було б посміятися над цією пропозицією, якби не тревожнаясітуація, що склалася у зв’язку із збільшеною звичкою погризти спокусливі «хрустяшкі». Наприклад, у Великобританії третина дітей еcт чіпси кожен день, інші дві третини прикладаються до них кілька разів на тиждень. А в целомбрітанци пріканчівают шість мільярдів пакетів на рік, що відповідає одній тонні чіпсів за каждиетрі хвилини або майже 100 пакетів на людину. Згаданий вище «перекусон» пакетиком в день — какмногіе з дітей Великобританії тепер і надходять — забезпечує дополнітельноепоступленіе в їх раціон п’яти літрів рослинної олії на рік. Це вже не кажучи про жир, цукрі і солі, які також містяться в таких безневинних по відупакетіках, що завалили полиці магазину на розі, супермаркету або автозаправки.

Використовуючи рекомендації вчених імаркетологов, деякі великі компанії-виробники крім інтереснихлоготіпов і яскравих забарвлень постоянноіспользуют і вдосконалюють способи впливу на наші смакові рецептори, ставлячи їх буквально на грань «чіпсозавісімості».

Спеціаліст з дієтології Майкл Мосс (Michael Moss) проаналізував результати «трудів праведних» продовольчих гігантів занесколько десятиліть і показав, какчіпси від злегка привабливою закусочка сімдесятих років перетворилися на едакуюхітроумную бомбу, точно вражаючу за допомогою хімії певні центри нашегомозга на предмет «пристрасного бажання» цього продукту . Певні хіміческіекомпоненти, що маскують сіль, жир і цукор, що отримали назву «підсилювачі смаку», впливають на трійчастий нерв, розташований вище і позаду рота. Від нього інформація прямо посилається в мозг.Такая коротка доріжка робить можливим підбирати досвідченим шляхом оптімальниеуровні кожного інгредієнта на сирих продуктах. Найняті добровольці проверяютпродукцію за смаком, запахом та іншим відчуттям. Ідеальне співвідношення солі, жиру цукру (який міститься в крохмалі) посилає сигнали задоволення в мозок, кажучи про те, що спіймана точка насолоди. Доктор Мосс стверджує, що здесьсрабативает інстинктивна спрага мозком смаку цих компонентів, і противитися цьому неможливо. Більше того, тут ситуація, як з наркотиками: чим більше ми з’їдаємо таких продуктів, темсложнее отримувати нашому мозку задоволення після їх вживання, що змушує нас з’їдати цих «хрустяшек» побільше. Як наркомани жадають отримати дозу, так і «чіпсозавісімие» будутжелать своє ласощі.

Хто б міг подумати, що чіпсихрустят так заманливо завдяки їх науково відточеною «хрусткості»? Навіть на етообратілі увагу доки-маркетологи. Доктор Мосс розповідає, що іміопределена точка ідеального розриву. Мова йде про те, що хрест разгризаемихчіпсов найбільше радує слух при стисненні ласощі щелепами зусиллям 4фунта на квадратний дюйм.

Метка «Gourmet» (гурман) на пакеті з продуктом лішьподстегівает інтерес до нього. І якщо ви злегка його переїли, це не сильно васпугает, навіть якщо ви знаєте, що окремі інгредієнти шкідливі. Всі Цепояснюється нашою любов’ю до чіпсів.

За такуюнесдержанность ми платимо своїм здоров’ям. Зловживання чіпсами, то естьупотребленіе в надлишку жиру, цукру і солі, збільшує ризик ожиріння, гіпертонії, діабету, ішемічної хвороби серця, раку. Дітям гарантірованопоследующее погіршення здоров’я. Більше того, наукою в даний час обнаруженидругіе підступні загрози від чіпсів. За даними досліджень, проведених в США і Великобританії, кардіолог і дієтолог Даріуш Мозаффаріан (Dariush Mozaffarian) стверджує, щосаме чіпси роблять найбільший внесок в епідемію ожиріння в США. Калорійність харчових продуктів різна, у виробів з картоплі онасравнітельно висока, особливо у чіпсів. Через їх доступності та поживності кнім звикають, хочеться їх з’їсти все більше і більше. Дослідженнями діетологовГарвардской медичної школи визначено, що в сьогоднішніх чіпсах уровенькрахмала і рафінованих вуглеводів настільки високий, що навіть один лішнійпакетік може порушити сформований баланс глюкози та інсуліну в нашій крові.Такой дисбаланс знижує відчуття ситості, посилює голод, що призводить до увеліченіюколічества їжі, споживаної протягом дня. Стає привабливим з’їсти ещепакетік, адже порції там невеликі. А високий рівень інсуліну призводить кожіренію і цукрового діабету.

Незважаючи на всі неприємності, пов’язані счрезмерним споживанням, методи впливу на дітей — головних споживачів «чіпсонов», дивно винахідливі і підступні. Завдяки залученню крекламе знаменитостей, вдається міцно утримувати молоді мізки подвліяніем «чіпсозавісімості». Коли в Англії переривається мультфільм заради реклами, в якій кумир англійскіхмальчішек Гарі Лінекер нахвалює чіпси «Walkers», можна не сумніватися, що завтра ці пакетики зметуть з прилавків. Ідол нинішніх футбольнихфанатов Леонель Мессі на рекламнихбаннерах, встановлених на вулицях будь-якого великого міста на всіх континентах, з змовницьким видом тримає пакетик «Lays». Як тут встоїш? Епідемія ожиріння в ряді країн наростає, тому все голосніше лунають заклики більш відповідально ставитися до рекламепіщевих продуктів.

Не можна забувати про ответственностіродітелей, які самі провокують захоплення власних дітей чіпсами. Збираючи дитині сніданок в школу, лише одна іздесяті матусь кладе в рюкзачок традиційний приготований з нуля бутерброд.Остальние воліють напхати в пакет для ланчу своєму школяреві кондитерські вироби або … так, ті самиечіпси. Медики стурбовані тим, що вже з дитинства діти «підсаджуються» на такі продукти. Адже по суті, їх вабить некартофель, а синтетичні ароматизатори та підсилювачі смаку, содержащіеакріламід і глутамат натрію. Ці хімічні добавки можуть викликати в окріпнув дитячому організмі необратімиеізмененія, що надалі перейде в страшнейшие захворювання.