Червона ікра і її властивості


Червона ікра є для нас одним з улюблених делікатесів. Вона має величезний набір корисних властивостей, які необхідні для людського організму і становить величезну біологічну цінність. Розглянемо, який буває червона ікра і її властивості.

Який буває червона ікра

Червону ікру добувають з різних представників сімейства лососевих. Це кета, сьомга, нерки, кижуч, горбуша, чавичі та ін. Види цих риб дарують нам цей цінний продукт. За своїми цілющими якостями вся ікра приблизно однакова. Але за смаковими якостями і за зовнішнім виглядом вона відрізняється і кожній людині подобається той чи інший вид ікри. Наприклад, темна або яскраво-червона, велика або дрібна.

Якими властивостями володіє червона ікра

Володіє червона ікра різними корисними властивостями для організму. Для людини така ікра є біологічно цінним продуктом. Червона ікра дуже багата білком (на третину складається з нього), який легкозасвоюваний для організму. У такій ікрі міститься багато біологічно активних речовин, які роблять її найціннішим продуктом для людини. Це такі речовини як: вітаміни А, С, Е, D, калій, фосфор, ліпіди. А також вона багата поліненасиченими жирними кислотами Омега-3. Вміщені в червоній ікрі речовини зміцнюють зір, підвищують імунітет в організмі, покращують функції діяльності мозку.

Червона ікра благотворно впливає на шкіру людини, тому що під впливом корисних речовин активується вироблення особливих ферментів верхніми її шарами. Вітамін Е сприяє збереженню молодості. Ще цей вітамін корисний тим, хто страждає статевою слабкістю. Так як він нормалізує в статевих органах обмін речовин. Ще з давніх часів люди знали, що вживаючи цю ікру, підвищується життєвий тонус організму і підтримуються сили. Крім цього червона ікра чудово допомагає в одужанні людей після важких операцій, так як ефективно в людському організмі збільшує в крові кількість гемоглобіну.

Якщо червону ікру вживати регулярно, то зменшується ризик виникнення захворювань, пов’язаних з серцево-судинною системою, це тому що через збільшення в організмі кровообігу знижується ймовірність утворення тромбів.

Інші властивості червоної ікри

Для відновлення артеріального тиску і клітин в організмі просто необхідні жири і білки, які в червоній ікрі містяться у великій кількості. Крім того в такій ікрі немає шкідливих жирів і вуглеводів. Ікра багата різними мінеральними речовинами, на частку фосфору припадає більша їх частина.

Білок, який міститься в червоній ікрі, дуже швидко засвоюється організмом і відноситься до елітного сорту, складається він з різних амінокислот. Після вживання ікри включаються в обмін речовин «сплячі» ділянки. Саме тому у людини виникає великий приплив сил. Червона ікра в своєму складі має йод, а це є профілактикою хвороб щитовидної залози.

Але її властивості на цьому не закінчуються. Вітамін А, який входить до її складу, допомагає зміцненню судин, сприяє поліпшенню зору, виведенню шлаків. Вітамін D бере активну участь у зміцненні і формуванні кісток і зубів. Для профілактики рахіту у дітей червону ікру рекомендують вагітним жінкам. А виведенню з організму жирів, які призводять до утворення такої хвороби, як атеросклероз, сприяють жирні кислоти (поліненасичені), які в достатку містяться в ікрі.

Але потрібно знати, що при таких захворюваннях як гіпертонічна та ішемічна хвороби, при схильностях до набряків, червону ікру вживати не рекомендується.

Величезною кількістю корисних для людини речовин має червона ікра, тому її властивості так різноманітні. Крім того, що вона прекрасно впливає на стан здоров’я, покращує життєвий тонус, вона ще дуже смачна. У наш час існує маса кулінарних рецептів з такою ікрою, які не перестають дивувати. Крім цього зараз таку ікру широко використовують у виготовленні різних косметичних засобів. Червона ікра — це незамінний продукт для здоров’я, але в тому випадку, якщо дотримані всі норми її зберігання.