Цибулевий пиріг з гірчицею і фенхелем

1. Перемішати дріжджі з теплою водою в мисці і дати постояти близько 5 хвилин. Дрібно нарізати Інгредієнти:


  • сухих дріжджів — 2 1/4 чайної ложки
  • теплої води — 1/2 Чашки
  • борошна — 1 1/2 Чашки
  • яйце — 1 Штука
  • оливкової олії — 1/3 Чашки
  • солі — 2 1/2 чайної ложки
  • насіння фенхелю — 2 чайні ложки
  • жовтої цибулі — 1,2 Кілограма
  • гірчиці — 1 Ст. ложка
  • сиру Пармезан — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Перемішати дріжджі з теплою водою в мисці і дати постояти близько 5 хвилин. Дрібно нарізати цибулю. Натерти сир на крупній тертці. Помістити 1 1/2 склянки борошна в миску, зробити поглиблення в центрі борошна і додати дріжджі. Добре перемішати. Перемішати яйця, 1 столову ложку масла, 1 1/2 чайної ложки солі виделкою в окремій мисці. Додати яєчну суміш в дріжджову суміш і перемішати дерев’яною ложкою або рукою, поки тісто не стане м’яким. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і замісити, використовуючи додаткову борошно при необхідності, близько 5 хвилин. Викласти тісто в змащену маслом миску, накрити поліетиленовою плівкою і дати піднятися в теплому місці, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі, 1 — 1 1/2 години. 2. Поки тісто піднімається, нагріти 1/3 склянки олії у великій сковороді на сильному вогні. Обсмажити насіння фенхелю до темного відтінку, близько 30 секунд. Перемішати з нарізаною цибулею, що залишилася чайною ложкою солі і 1/2 чайної ложки перцю. Потім зменшити вогонь до середнього і смажити, помішуючи, поки цибуля не стане дуже ніжним і золотисто-коричневого кольору, від 1 до 1 1/4 години. 3. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в центрі. Замісити тісто на посипаній борошном поверхні. Сформувати прямокутник розміром 30х37 см. Викласти тісто на великий лист, за допомогою кисті змастити рівномірно гірчицею, викласти цибульну начинку, а потім посипати тертим сиром. Випікати пиріг до скоринки золотистого кольору, від 30 до 35 хвилин. Розрізати на квадрати 5х5 сміли ромби і подавати теплими або кімнатної температури.

Кількість порцій: 8