Кращі рецепти капусти по-корейськи

Покроковий рецепт приготування капусти по-корейськи Різні овочі, приготовані по-корейськи, давно полюбилися жителям нашої країни за свою гостроту і пікантність. Але якщо корейську моркву готують дуже багато, то капусту чи буряк чомусь незаслужено обійшли стороною. А адже і ці овочі відмінно поєднуються з гострими приправами і можуть стати шикарною закускою до будь-якого столу.

Як готують корейці?

Як відомо, азіатська кухня занадто гостра для нашої людини. Тому, навіть якщо б у вас вийшло дотримати всі пропорції і приготувати «точно таку ж» капусту, навряд чи вона припала б вам до душі. Так що будемо обмежуватися нашими звичними пристрастями до гостроті їжі.


Навіть якщо вам зустрітися кореєць, він не зможе розповісти вам універсального рецепту цього гострого салату. На батьківщині закуски існує стільки ж варіантів її приготування, як у нас — борщу. Саме тому ми розповімо вам декілька найбільш вдалих рецептів капусти по-корейськи в цій статті.

Традиційний рецепт капусти з морквою

Гостренький салат за таким рецептом цілком можна готувати для свят і повсякденного вживання, тим більше, що інгредієнти знайдуться в засіках у будь-якої господині.

Потрібні продукти:

  • капуста — 2 кг
  • морква — 4 шт.
  • часник — 2 головки

Розсіл

  • літр води
  • столова ложка оцту
  • цукор і рослинне масло — по склянці
  • сіль — 3,5 столові ложки
  • лавровий лист
  • чорний перець горошок і перець чилі мелений

Порядок приготування

  1. Овочі потрібно дрібно порубати: капусту нашаткувати, моркву і часник натерти. Перемішайте всі компоненти і перекладіть в тару, де салат буде засолюють.
  2. Всі інгредієнти для розсолу, крім оцту, змішують і доводять до кипіння і тільки потім додають оцет. Знову кип’ятять і заливають рідиною капусту. Потрібно почекати, поки салат охолоне і можна починати дегустувати блюдо, а що залишилися овочі перекласти в банки для зберігання в прохолодному місці.

«Швидкий» рецепт

Він відмінно підійде для тих любителів пікантних страв, які не згодні чекати тиждень або хоча б кілька днів, перш, ніж салат досить просочиться розсолом. Приготувавши закуску за цим рецептом, ви зможете ласувати нею вже на наступний день.

Інгредієнти

  • один вилок звичайної капусти
  • морква — 5 шт.
  • часник — дві головки
  • буряк
  • перець чилі

Для розсолу візьміть такі продукти: півтора літра води, половину склянки цукру, три столові ложки солі, перець горошком, дві столові ложки оцту і стакан рослинного масла.

Капусту тонко шаткують, а моркву і буряк подрібнюють на тертці. Часник краще не пропускати через прес, а порізати ножем. Всі овочі присипають червоним перцем, а потім щільно укладають в банкі.Потом слід довести до кипіння всі елементи розсолу. Далі рідина остуджують, додають в неї оцет і заливають капусту. Краще, якщо ви зробите прокол по центру овочів в банку, щоб розсіл досяг дна і капуста просолилася рівномірно.

Закуску можна не накривати кришкою. Буде достатньо звичайної марлі. Настоюватися таке блюдо може всього один день, після чого його вже можна подавати на стіл.

Який би рецепт ви не вибрали, головне — не прагнути наслідувати корейцям в гостроті. Оскільки наші смакові рецептори не так пристосовані до подібних прянощам, ваша улюблена закуска може перетворитися на гастрономічний кошмар, тому стежте за кількістю додається перцю.