Вегетаріанська паста Феттучіні Альфредо

1. Висипати горіхи кеш’ю в друшляк і промити під холодною водою. Покласти в миску і залити Інгредієнти:


  • несолоних горіхів кешью — 1 1/2 Чашки
  • дріжджів — 2 чайні ложки
  • цибулі-шалот — 1/2 Штуки
  • часнику — 1 Зубчик
  • солі — 3/4 чайної ложки
  • паста Феттучіні — За смаком
  • зелена цибуля — За смаком (за бажанням)

Інструкції

1. Висипати горіхи кеш’ю в друшляк і промити під холодною водою. Покласти в миску і залити достатньою кількістю води, щоб горіхи були повністю занурені. Обернути миску поліетиленовою плівкою і поставити і в холодильник на ніч. Висипати горіхи кеш’ю в друшляк і промити ще раз. Помістити їх в блендер разом з дріжджами, подрібненою цибулею і очищеним зубчиком часнику. Влити достатню кількість води, щоб покрити горіхи. 2. Перемішувати до однорідної консистенції протягом 3-4 хвилин, збираючи залишки суміші з боків миски блендера за допомогою шпателя кожні кілька хвилин. Можливо, вам доведеться додати 1-2 столові ложки води для досягнення потрібної консистенції. У вас вийде приблизно 2 чашки соусу. 3. Між тим, в середній каструлі довести підсолену воду до кипіння. Додати пасту і варити до готовності (близько 10 хвилин). Відкинути пасту на друшляк і злити воду, зарезервувавши невелика кількість рідини. Нагріти соус кешью в тій же каструлі і додати Феттучіні. Перемішати і відразу ж подавати зі свіжим зеленою цибулею за бажанням. Соус кешью зберігається в холодильнику до 4-5 днів.

Кількість порцій: 4