Літній борщ з кабачками

1. У першу чергу очищаємо і нарізаємо моркву, кружечками нашаткувати тоненько молодий Інгредієнти:


  • Рослинного масла — 100 мілілітрів
  • Перець чилі — 1/2 Штуки
  • Перець мелений і сіль — — За смаком
  • Часник — 2 зубчики
  • Кабачки — 1 Штука
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Томати — 2 Штуки
  • Буряк — 2 Штуки
  • Капуста — 200 Грам
  • Картопля — 500 Грам
  • Морква — 2 Штуки

Інструкції

1. У першу чергу очищаємо і нарізаємо моркву, кружечками нашаткувати тоненько молодої капусти. Щоб страва не вийшло не корисним і не смачним — головне не перетримувати молоді овочі при варінні. У киплячу воду кидаємо капусту і моркву. 2. Чистимо і нарізаємо картоплю. Для зменшення крохмалю в картоплі його необхідно добре помити. Тільки закипить капуста додаємо картоплю. Вогонь зменшити і готуємо піджарку. Очищаємо і нарізаємо цибулю маленькими шматочками. Чистимо і дрібно ріжемо соломкою або ж кубиками другу моркву. У друшляку промиваємо буряк. Вода повинна стекти. 3. Розігріваємо олію, пасеруємо цибулю, додаємо буряк і моркву тушкуємо, постійно помішуючи хвилин 5. Після додаємо сік лимона, для закриття кольору буряка, не даючи їй фарбувати інші овочі. 4. Тепер треба вимити кабачок і нарізаємо великими шматочками. В іншу сковороду вливаємо олію, розігріваємо, додаємо кабачки, і на маленькому вогні з закритою кришкою тушкуємо хвилин 5. Весь час помішувати. 5. Тепер слід дрібно порізати зелень, так само дрібно ріжемо часник і чилі. Томати моєму, воді даємо стекти, і ріжемо їх на часточки. Звичайно, можна різати і кубиками. 6. Як тільки картопля стає м’яким додаємо кабачки в борщ. Туди ж іде піджарка з томатів зелені моркви цибулі та часнику. Перчимо солимо і залишаємо на маленькому вогні приблизно 2-3 хвилини. Блюдо готове.

Кількість порцій: 4