Морквяне пюре з кумином

Городня краля в помаранчевій сукні? Відгадка всім зрозуміла — це морквина. З раннього дитинства знайомий нам цей продукт. Про користь вживання моркви навіть говорити не варто. Сьогодні ми готуємо пюре з молодої свіжої моркви. Як вибрати хорошу моркву? Купуйте тільки твердий коренеплід без плям і тріщин, які говорять про задерев’янілими середині. Бульби повинні бути яскравого помаранчевого кольору — показник вмісту каротину. Моя порада (не пам’ятаю вже хто і навчив мене) вибирайте моркву з тупими носиками — вона завжди солодший гостроносої. Каротин найкраще засвоюється при наявності рослинних жирів. Обов’язково скористаємося при готуванні оливковою олією. Сподіваюся, вам сподобається це блюдо, і ви з задоволенням будете готувати його. Морквяне пюре можна готувати дітям і дорослим. Все буде залежати від приправ, які ви будете використовувати. Якщо є можливість, готуйте це блюдо в пароварці — всі вітаміни будуть ваші!

Городня краля в помаранчевій сукні? Відгадка всім зрозуміла — це морквина. З раннього дитинства знайомий нам цей продукт. Про користь вживання моркви навіть говорити не варто. Сьогодні ми готуємо пюре з молодої свіжої моркви. Як вибрати хорошу моркву? Купуйте тільки твердий коренеплід без плям і тріщин, які говорять про задерев’янілими середині. Бульби повинні бути яскравого помаранчевого кольору — показник вмісту каротину. Моя порада (не пам’ятаю вже хто і навчив мене) вибирайте моркву з тупими носиками — вона завжди солодший гостроносої. Каротин найкраще засвоюється при наявності рослинних жирів. Обов’язково скористаємося при готуванні оливковою олією. Сподіваюся, вам сподобається це блюдо, і ви з задоволенням будете готувати його. Морквяне пюре можна готувати дітям і дорослим. Все буде залежати від приправ, які ви будете використовувати. Якщо є можливість, готуйте це блюдо в пароварці — всі вітаміни будуть ваші!


Інгредієнти:

  • Морква 500 г
  • Часник 4 зубчик
  • Зіра (Кумин) мелена 4 г
  • Перець кайенский 2 г
  • Куркума 2 г
  • Сіль морська 2 г
  • Сік лимонний 40 мл
  • Олія оливкова 100 мл
  • Кінза свіжа 20 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пюре нам знадобиться свіжа морква, часник, оливкова олія, свіжий лимонний сік, сіль, кілька гілочок кінзи і приправи: зіра, кайенский перець, куркума.
  • Крок 2 Почистити моркву, помити і порізати на кружечки. Розділити часник на часточки.
  • Крок 3 Закип’ятити воду, посолити і опустити туди моркву з часником. Варити до готовності.
  • Крок 4 Зіру потовкти у ступці. Можна все спеції припустити злегка на сковороді, щоб відкрився їх аромат.
  • Крок 5 Зелень кінзи помити, просушити і дрібно порізати.
  • Крок 6 Відварену моркву з часником, олією зі спеціями і лимонний сік збити в блендері. За бажанням додати в моркву зелень кінзи. Подавати моркву можна на гарнір з відвареним м’ясом або рибою.