Салат з калі з сиром і хлібом

1. Обрізати знизу 5 см від стебел капусти калі і викинути. Нарізати капусту стрічками разм Інгредієнти:


  • пучок тосканської калі — 1 Штука
  • хліба — 1 Скибочка (тонкий)
  • часнику — 1 Зубчик
  • солі — 1/4 чайної ложки (плюс додаткова сіль)
  • сиру Пекоріно — 1/4 Ст. ложки (плюс сир для прикраси)
  • оливкової олії — 3 ст. ложки (плюс масло для поливання)
  • лимон, сік — 1 Штука
  • червоного перцю пластівцями — 1/8 чайної ложки
  • мелений чорний перець — За смаком

Інструкції

1. Обрізати знизу 5 см від стебел капусти калі і викинути. Нарізати капусту стрічками розміром 2 см. В результаті у вас повинно вийти 4-5 чашок нарізаної капусти. Викласти капусту у велику миску. 2. Обсмажити скибочка хліба з обох сторін і розламати його на дрібні шматочки. Подрібнити в кухонному комбайні до тих пір, поки не вийдуть великі крихти. 3. Перетерти часник з 1/4 чайної ложкою солі. Ви можете використовувати для цього ступку і товкач, важкий ніж або м’ясорубку. Викласти часникову суміш у невелику миску. Додати 1/4 Столові ложки сиру, 3 столові ложки оливкової ложки масла, лимонний сік, дрібку солі, червоний перець пластівцями і чорний мелений перець. Перемішати всі інгредієнти разом. 4. Вилити соус на калі і ретельно перемішати. 5. Дати салату постояти протягом 5 хвилин, потім посипати хлібними крихтами і додатковим сиром Пекоріно.

Кількість порцій: 2