Лимонний хліб


Дуже смачний і ніжний лимонний хліб.

Інгредієнти:

  • теплої води — 6 Ст. ложок (дріжджі)
  • цукру — 1 Чайна ложка (дріжджі)
  • розчинних дріжджів — 1 1/2 чайної ложки (дріжджі)
  • борошна — 1/4 склянки (дріжджі)
  • м’якого вершкового сиру — 1/3 Чашки (начинка)
  • цукру — 2 Ст. ложки (начинка)
  • сметани — 2 Ст. ложки (начинка)
  • свіжого лимонного соку — 1 Ст. ложка (начинка)
  • борошна — 2 Ст. ложки (начинка)
  • лимонного крему — 1/4 склянки (начинка)
  • сметани або йогурту — 6 Ст. ложок
  • м’якого вершкового масла — 1/4 склянки
  • великих яйця — 2 Штуки
  • цукру — 1/4 склянки
  • солі — 1 Чайна ложка
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка
  • борошна — 2 1/2 Чашки
  • цукрові перлини для посипання — За смаком

Інструкції

1. У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для дріжджів. Накрити і дати постояти від 10 до 15 хвилин. Змішати дріжджову суміш, сметану, вершкове масло, 1 яйце, цукор, сіль і ванільний екстракт в мисці міксером. Додати борошно і перемішати гаком для тесту, приблизно від 5 до 6 хвилин. Помістити тісто в злегка змащену маслом миску, накрити поліетиленовою плівкою і дати піднятися протягом 60-90 хвилин, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. 2. Поки тісто піднімається, зробити начинку, змішавши всі інгредієнти (за винятком лимонного крему) в невеликій мисці. 3. Розкачати тісто в прямокутник розміром 25Х37 на посипаній борошном поверхні. 4. Помістити прямокутник на великий аркуш пергаментного паперу. Подумки розділити прямокутник на 3 рівні довгі смуги і змастити центральну смугу вершковою масою. Зверху змастити лимонним кремом. 5. Ножем вирізати поперек смуги товщиною 1 см, не торкаючись начинки. Переконайтеся, що у вас рівну кількість смуг по правій і лівій стороні. 6. Загорнути смуги у вигляді «косички». Викласти хліб на пергаменті на деко. Накрити вільно поліетиленовою плівкою і дати піднятися від 45 до 50 хвилин. 7. Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити хліб збитим яйцем, посипати цукровими перлинами. Випікати протягом 25-30 хвилин, поки хліб не стане золотистим. 8. Потім вийняти з духовки і остудити протягом 15-20 хвилин перед подачею на стіл. Нарізати скибочками і подавати.

Кількість порцій: 6